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葡萄要不要揪下來洗

曹女士問:我特別喜歡吃葡萄, 但不知道應該怎麼洗才乾淨。 是一粒粒揪下來洗, 還是成串洗呢?

國際食品包裝協會副會長答:從營養和安全的角度分析,

不主張把葡萄用手一粒粒揪下來洗, 這樣容易破壞果蒂, 表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄裡, 污染果肉。

另一方面, 葡萄的部分營養也會溶解到水裡流失。 最安全的做法是, 先用流水成串沖洗後, 再用剪刀將其剪成方便清洗的小串, 如果不嫌麻煩, 可以剪成單粒, 注意不要刺傷果肉。

然後, 將其浸泡10分鐘左右, 這個過程中可以加少量麵粉, 以吸附葡萄表面的農藥和一些灰塵等髒東西。

最後, 再用清水沖洗乾淨即可。 需要注意的是葡萄表面有一層均勻的白霜, 它是葡萄自身分泌的一種蠟質, 具有一定的保健作用, 不必非得洗掉。

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