老年人秋季進補維生素原則

中老年人也需要全面補充維生素和礦物質， 這樣才可滿足中老年人對營養素的特殊需求。 不是所有的蔬菜都富含維生素C， 水溶性維生素C在洗菜時容易丟失， 維生素C在烹調時溫度過高或加熱時間過長會大量遭到破壞， 維生素C還容易被空氣中的氧氣氧化。 所以理論上吃一些蔬菜、水果有助於吸收維生素， 但實際上維生素的補充是不夠的。

由於老年人消化和吸收功能的逐漸下降， 會直接影響他們對日常膳食中營養素的吸收， 再加上胃口不好造成的營養素的攝入量不足，

人會逐漸變得虛弱、視力減退、睡眠不好、認知能力衰減、身體抵抗力也跟著逐步下降， 各種中老年人易發的慢性病， 例如白內障、糖尿病等都開始乘虛而入。 因此， 中老年人也需要全面補充維生素和礦物質， 這樣才可滿足中老年人對營養素的特殊需求。

那麼老年人如何來補充維生素呢？醫生介紹， 有兩個原則： 飲食平衡補充， 藥物適量輔助。

秋季進補， 應選用“補而不燥”、“防燥不膩”的平補之品。 具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。 患有脾胃虛弱、消化不良的患者， 可以服食健補脾胃的蓮子、山藥、扁豆等。

秋季容易出現口幹唇焦等“秋燥”症候， 應選用滋養潤燥、益中補氣的食品， 這類食品有銀耳、百合等。

銀耳具有滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用， 可用水浸泡發後， 煮爛， 加糖服食， 對治療和預防“秋燥”有較好的效果；百合也有養肺陰、滋肺燥、清心安神之功效。

醫生建議， 老人在國家規定的安全範圍內補充維生素和微量元素是必要的。