腰果中含有多種致敏原， 對於過敏性體質的人來說， 吃了腰果， 常常會引起過敏性反應， 嚴重者吃1~2粒， 就可能引起過敏性休克，
為了防止過敏現象的發生， 沒有吃過腰果的人， 可先吃1~2粒觀察自己吃後是否有不良反應， 如口內刺癢、流口水、打噴嚏等。
如果沒有反應便可放心吃；有過敏史（包括對食物和藥品過敏）者， 最好不要吃腰果。
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