盛裝食物的塑膠容器一般都是用無毒塑膠製成的。 說它無毒是因為這些塑膠中加入的添加劑種類較少， 而這些添加劑比如增塑劑等或多或少都對人體健康不利。
由於一些添加劑本身是低分子量的有機物， 用塑膠製品長期存放食用油， 有可能使這些物質在塑膠製品的表面與油類相互作用， 產生有害物質， 造成食用油的化學污染， 給人體帶來危害。 所以， 塑膠等容器是不能貯存油脂的。
貯存油脂最好使用密封而且不會與油脂起化學作用的容器， 陶瓷容器符合這一要求;其次是搪瓷容器。 玻璃容器雖然易密封， 而且不會與油脂發生化學反應， 但它能透過一定數量的紫外線， 油脂在紫外線的作用下， 會加速氧化酸敗， 所以玻璃容器不是貯存食用油的理想容器。
維生素E是一種抗氧化劑。 在每500克食用油中添加一粒維生素E膠丸（用針刺破膠囊），
