人在空腹狀態下， 胃酸的分泌會增加， 胃酸的濃度也較高。 倘若胃酸同含有膠質、柿膠酚、果膠質和可溶性收斂劑等成分的物質相結合，
1、香蕉
含大量鎂元素， 如空腹大量吃香蕉， 會使血液中含鎂量驟然升高， 造成人體血液內鎂與鈣比例失調， 對心血管產生抑制作用， 不利健康。
2、橘子
橘汁含有大量糖分和有機酸， 空腹時吃橘子， 會刺激胃黏膜， 使脾胃塞悶、嗝酸。
3、甘蔗和鮮荔枝
空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量， 否則會因體內滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。
4、山楂
山楂的酸味具有行氣消食作用， 但若空腹食用， 不僅耗氣， 而且會增強饑餓感並加重胃病。
5、聖女果
聖女果中含可溶性收斂劑， 如果空腹吃，
