香蕉含豐富的碳水化合物， 是鉀和維生素A的上等來源。 香蕉的營養非常豐富， 每百克果肉中含蛋白質1.2克、脂肪0.5克、碳水化合物19.5克、粗纖維0.9克、鈣9毫克、磷31毫克、鐵0.9毫克，
很多母親喜歡在孩子便秘時， 給孩子吃香蕉， 這也絕對正確。 營養師表明， 香蕉內含豐富的可溶性纖維， 也就是果膠， 可幫助消化， 調整腸胃機能。
好處之緩解痛經
香蕉中含有豐富的維生素B6， 而維生素B6具有安定神經的作用， 不僅可以穩定女性在經期的不安情緒， 還有助於改善睡眠、減輕腹痛。
好處之降低血壓
營養師表明， 鉀對人體的鈉具有抑制作用，
好處之穩定情緒
香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效， 因為香蕉包含的蛋白質中， 帶有氨基酸， 具有安撫神經的效果， 因此在睡前吃點香蕉， 多少可起一些鎮靜作用。
好處之護胃抗消化
香蕉含有一種化學物質， 能刺激胃粘膜細胞使其增殖， 產生更多粘膜護胃。 所含的５－羥色胺能降低胃酸， 多吃可防治胃潰瘍。 另外， 內含大量果膠， 有助消化。
好處之抗癌
香蕉內含Lectin， Lectin是一種蛋白質， 在免疫系統上， 可以進一步刺激T細胞分化， 增強人體的抗癌的免疫力， 而且它在腸胃道會直接被吸收， 不像其他蛋白質會被分解， 所以更具抗癌功效。
特殊人群不可多吃
正因為香蕉性寒， 體質偏於虛寒者， 最好避之則吉。 例如胃寒（口淡胃脹）、虛寒（泄瀉、易暈）、腎炎（也屬虛寒）、懷孕期腳腫者， 最好不要生吃香蕉。 除非蕉肉經過蒸煮， 寒性減退後才可進食。 至於寒咳本不應吃香蕉， 但將香蕉蒸熟再吃， 則可接受。 營養師表明， 香蕉含鉀高， 患有急慢性腎炎、腎功能不全者， 都不適合多吃， 建議這些病人如果每天吃香蕉的話， 以半條為限。 此外， 香蕉糖分高， 一條香蕉約含120卡路里熱量（相等於半碗白飯）， 患糖尿病者也必須多注意吸取的分量不能多。
