在家庭中， 清潔切菜板、刀具時， 先用自來水將切菜板、刀具徹底地刷洗乾淨後， 再採用煮沸的方式進行消毒處理，
用煮沸消毒處理後的菜板、刀具， 不會造成對加工的蔬菜及水果的污染， 尤其是有利於嬰幼兒的健康。
如果菜板、刀具是塑膠的， 可以採用化學消毒浸泡法對其消毒。 方法是， 將切菜板、刀具全部浸沒於配製好的消毒液中， 一般常使用含氯消毒劑， 例如 “84”消毒液。 在浸泡前， 首先要用自來水將消毒液稀釋至使用濃度， 稀釋的倍數掌握在150~200倍之間。
一般情況下， 不能用未加稀釋的含氯消毒液直接浸泡金屬刀具以及其他金屬製品。 否則會造成金屬刀具的損壞。 通常消毒浸泡時間為30分鐘。 但要切記， 在浸泡消毒處理後必須用清水將物品上殘留的消毒劑沖洗乾淨，
