燉魚、炒肉、燒海參時放入蒜片或拍碎的蒜瓣， 能去腥提鮮;
燒茄子、炒豬肝、做繪菜時放入蒜片，
吃餃子時蘸香油、醬油、辣椒油、醋浸泡過的蒜汁， 格外好吃;
用饅頭蘸汁吃， 既開胃口， 又可防止胃腸疾病。 蒜泥拌黃瓜、拌涼粉、拌前泥， 菜味更濃;
蒜未與蔥段、薑未料酒、澱粉兌成汁， 用於溜炒類佳餚， 更出昧。
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