1、存放時間有限制
肉類生品冷藏時間一般為1～2天， 瓜果、蔬菜為3～5天。 雞蛋在冰箱裡最多冷藏15天，
2、食物擺放有講究
食物不能擺放過多， 與冰箱壁之間要留有空隙， 便於空氣流通;吃剩的飯菜生熟分開， 避免交叉污染， 一般熟食品在上， 生食品在下。 冷藏室的溫度上低下高， 因此魚、肉等動物性食品宜放在上面， 而水果、蔬菜等放在下面。 冷凍櫃內， 冷飲等直接入口的食品放在上層， 凍魚凍肉則放在下層。
3、定期消毒有必要
夏季最好每週對冰箱清洗一次， 除菌、消毒。 除常規部位外， 更需注重用冰箱專用消毒劑對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。
4、蔬果放冰箱前不要洗
一般蔬果表面都有一層蠟質， 具有保護其不受微生物侵害的作用。 蔬果在清洗後， 尤其是用洗滌劑清洗乾淨後， 其表面的蠟質層會遭到破壞， 細菌很容易進入蔬果內部， 導致蔬果變質腐爛。
5、夏天冰箱中最容易引起疾病的四種食物
牛奶及乳製品、肉類（特別是牛肉食品）、剩餘的蔬菜和沙拉、水產品。 這幾種食物容易被寒冷條件下照樣生長繁殖的致病菌——李斯特氏菌污染。 夏季在冰箱中貯存過的熟食， 加熱要徹底， 加熱時間在15分鐘以上。
6、食物解凍後不能再放入冰箱
冷凍食品（如雞、鴨、魚和各種肉類）一經解凍，
7、剛取出的食品別急著吃
人的胃腸溫度一般在36℃左右， 而剛從冰箱裡拿出來的食物只有2℃～8℃， 腸胃受到強烈的低溫刺激後， 血管驟然收縮變細， 血流量減少， 胃腸道消化液也停止分泌， 導致生理功能失調， 容易發生痙攣性腹痛。 所以， 從冰箱內取出的、不再加熱的食品， 宜在室溫下放置一段時間後再食用。 老人、小孩、慢性胃病、心臟病和高血壓患者應特別小心，
8、冰鎮西瓜別超過兩小時
西瓜本來就是生冷性寒的食物， 一次吃得過多容易傷脾胃， 如果貪涼吃冷藏時間過長的冰西瓜， 對脾胃的傷害就更大。 西瓜最好是現買現吃， 如果需要冷處理， 冰箱內放置時間不應超過兩小時， 這樣既可防暑降溫， 又不傷脾胃。
9、對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃， 在這種環境下， 絕大多數的細菌生長速度會放慢。 但有些細菌卻嗜冷， 如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖， 如果食用感染了這類細菌的食品， 就會引起腸道疾病。 任何食品在冰箱裡的貯存時間不要太長， 最好做到隨買隨吃，
10、熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
存放食物不宜過滿、過緊， 要留有空隙， 以利冷空氣對流， 減輕機組負荷， 延長使用壽命， 節省電量。
11、食物不可生熟混放在一起， 以保持衛生。
按食物存放時間、溫度要求， 合理利用箱內空間， 不要把食物直接放在蒸發器表面上， 要放在器皿裡， 以免凍結在蒸發器上， 不便取出。
12、鮮魚、肉要用塑膠袋封裝。
在冷凍室貯藏蔬菜、水果要把外表面水分擦乾， 放入冰箱內最下面， 以零上溫度貯藏為宜。 不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內， 以免凍裂包裝瓶。 應放在冷藏箱內或閘檔上， 以4℃左右溫度貯藏為最好。
13、食物擺放分清上下前後。
冰箱冷藏室裡的溫度並不是恒定的， 一般來說，上層比下層溫度高，冰箱門口處溫度最高，靠近後壁處溫度最低，因此，食物擺放時是有講究的。比如，一兩天內就要吃完的小食品、不輕易壞的番茄醬、沙拉醬、果汁飲料以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品可以放在門口處;剩飯菜以及豆製品等比較容易變質的食物放在冰箱上層後壁四周;水果、蔬菜等可以放在冰箱下層，或者是專門的果菜盒裡，但不要太靠裡邊，以免被凍壞。
一般來說，上層比下層溫度高，冰箱門口處溫度最高，靠近後壁處溫度最低，因此，食物擺放時是有講究的。比如，一兩天內就要吃完的小食品、不輕易壞的番茄醬、沙拉醬、果汁飲料以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品可以放在門口處;剩飯菜以及豆製品等比較容易變質的食物放在冰箱上層後壁四周;水果、蔬菜等可以放在冰箱下層，或者是專門的果菜盒裡，但不要太靠裡邊，以免被凍壞。
