青菜怎麼洗乾淨

第一：

把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再沖洗， 或用淘米水浸泡， 中和農藥毒性;

第二：

用5%的鹽水洗菜;

第三：

用小蘇打水洗菜;如今絕大多數菜農用的農藥都是乳油狀的，

因為水融性太好的農藥打上去， 遇上下雨天就白打了。 而乳油狀的農藥， 大部分都會溶於鹼性溶液， 雖然也會發生化學反應， 但產生的物質都無害。 方法是先將蔬菜表面沖洗乾淨， 再浸泡到小蘇打水中（一般500毫升水中加入小蘇打5至10克）10到 20分鐘後， 再用清水沖洗乾淨。

第四：

高溫加熱也會使農藥分解， 一些耐熱的蔬菜， 比如菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分鐘， 可使農藥量下降30%， 再經高溫烹調， 就可以清除90%的農藥;

第五：

給菜曬太陽。 據測定， 蔬菜在陽光下照射5分鐘， 有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。 給菜曬太陽也是一種辦法。 因此， 易保存且不怕曬的果菜， 可以放在有光照的通風處存放一段時間。

適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等， 一般來說， 農藥的揮發期在7到15天。 當然， 這種辦法適用面比較窄， 而且效果一般。

第六：

通常農藥殘留80%在表皮上， 另外20%在果肉裡， 所以一些可以削皮吃的果蔬， 比如蘋果、桃子以及黃瓜、茄子等最好削皮再吃。