早在春秋末期， 先師孔子就已認識到食用生薑能抗衰老。 他晚年時常說“每食必薑”、“不撒薑食， 不多食。 ”意指一年四季食不離薑， 但每次不宜多吃。 在飽嘗戰禍、顛沛流離， 人平均壽命很低的時代， 孔子能活到73歲， 與重視食用生薑不無關係。
每天早上吃薑有兩個好處
一、不得感冒了
自從含薑至今， 我沒有患過一次感冒， 偶爾有點感冒的跡象， 喝一包“小柴胡沖劑”就沒事了， 治好了我過去最頭痛的感冒病。
二、治好了膽管結石
體檢時， B超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2釐米， 我從未吃過醫治膽結石的任何藥物， 只是堅持每天早上含薑，
含薑的方法是：將生薑刮去皮（姜皮屬涼性）， 每天切四五片生薑（切得像厚紙一樣薄， 切得太厚， 很辣）， 放在碗內。 每天早上起來， 先飲一杯開水， 再用開水沖到盛有薑片的碗中消毒處理， 然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼， 含10～30分鐘， 將薑片咬爛， 讓生薑的氣味， 在口腔內散發， 擴散到腸胃內和鼻孔外。
薑的多種食療功效
研究證明， 生薑含薑辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等， 具有較高的營養價值。 生薑具有特殊的辣味和香味， 可調味添香， 是生活中不可缺少的調配菜， 可做腥味較強的魚肉之調配菜，
生薑甘辛而溫， 具有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎之功效， 還能舒張毛細血管， 增強血液迴圈， 興奮腸胃， 幫助消化。 鮮姜可用於“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。 乾薑適於“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。 民間在生活實踐和醫療實踐中， 逐步摸索出許多用生薑治病的驗方， 而且具有良好療效。
1、治產後腹疼：生薑、當歸各150克， 羊肉1000克， 加水適量燉湯， 分次服下。
2、治跌打損傷、腰扭傷：生薑、芋頭各半搗成泥狀， 加麵粉適量調勻， 貼敷患處， 每日更換2次。
3、治急性腸胃炎：生薑5片， 茶葉20克， 大蒜1頭， 搗碎， 煎水調紅糖適量飲下，
4、治凍瘡、凍傷：生薑適量搗爛， 泡在適量的白酒中， 取汁液加溫擦拭患處， 每日3次。
5、發汗解表、溫肺止咳：生薑10片， 茶葉7克， 煎水趁熱飲服。
6、治風寒、感冒。
7、治嘔吐不止：生薑汁一湯匙， 蜂蜜2湯匙， 加開水3湯匙調勻， 煮沸後一次服下。
8、治風寒骨疼、關節疼。
9、治胃病發作：生薑、桂皮各12克， 加水適量煎湯服下， 一日2次。
溫馨提示：生薑在細菌作用下可發酵腐爛， 產生黃樟素物質， 能誘發食道癌、肝癌， 對人體健康有嚴重危害， 故腐爛的生薑不能吃。
