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麵粉的保存方法

麵粉的存放方法

將麵粉放在乾淨密閉的容器裡, 然後將花椒粒用透氣性好的紗布包好, 放人容器中。

把一張紙放在花椒水裡浸泡一下,

然後晾乾放在麵粉上, 這樣也可以防止麵粉生蟲。

像存放大米一樣先把盛麵粉的袋子放置在花椒水中浸泡, 晾乾後再盛麵粉, 也能有效防止麵粉生蟲。

麵粉的儲存室必須保持空氣流通, 使麵粉有空氣可利用。

用密封塑膠袋保存麵粉既不生蟲也不發黴。

通風良好:麵粉有呼吸作用, 所以必須使空氣流通, 使麵粉有空氣可作利用。

濕度乾爽:麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量, 濕度愈大, 麵粉含水量增加, 容易結塊。 濕度愈小, 麵粉含水量也減小。 理想的濕度約60%-70%之間。

合適溫度:儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間, 溫度愈高, 熟成愈快。 但溫度同樣縮短麵粉的保質期。 麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

環境潔淨:環境潔淨可減少害蟲的滋生, 微生物的繁殖, 進而減低麵粉受污染的機會。

沒有異味:麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料, 所以在儲存麵粉的周圍環境, 不能有異味。

離牆離地:為了有良好的通風, 減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定, 這是必要的。

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