好的甲魚動作敏捷， 腹部有光澤， 肌肉肥厚， 裙邊厚而向上翹， 體外無傷病痕跡;把甲魚翻轉， 頭腿活動靈活， 很快能翻回來，
需格外注意的是， 買甲魚必須買活的， 千萬不能圖便宜買死甲魚， 甲魚死後體內會分解大量毒物， 容易引起食物中毒， 即使冷藏也不可食用。
一看
主要看甲魚的各個部位。 凡外形完整， 無傷無病， 肌肉肥厚， 腹甲有光澤， 背胛肋骨模糊， 裙厚而上翹， 四腿粗而有勁， 動作敏捷的為優等甲魚;反之， 為劣等甲魚。
二抓
用手抓住甲魚的反腿掖窩處， 如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
三查
主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。 有鉤、針的甲魚， 不能久養和長途運輸。
檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部， 讓它咬住， 再一手拉筷子， 以拉長它的頸部， 另一手在頸部細摸。
四試
把甲魚仰翻過來平放在地， 如能很快翻轉過來， 且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚;如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
