立秋進補的原則是“少辛多酸”， 儘量少吃蔥、薑、蒜、韭菜、辣椒等辛辣食物， 適當多食酸味水果和蔬菜， 防止秋燥要適當多飲水。
暑氣正在逐漸消散，
因此， 建議大家多食用三種瓜類蔬菜：
絲瓜 秋季清涼解毒美食
絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。 成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡， 可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱;還可供藥用，
用料：絲瓜500克、粳米100克、蝦米15克、薑蔥適量。
制法服法：絲瓜連皮洗淨切塊備用。 粳米煮粥， 將熟時加入絲瓜、蝦米及其他配料。
供早、晚餐食用。
功效主治：絲瓜味甘性涼， 能清熱此痰、涼血、解毒， 含皂甙、絲瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質、維生素e等成分。
與粳米、蝦米等同用， 有清熱和胃， 化痰止咳作用。 用治慢性支氣管炎， 咳喘並作， 或有發熱煩渴， 痰色黃稠， “咽喉腫痛。 亦可治癰疽初起或病後熱毒末清。
冬瓜 含水量最高的蔬菜
冬瓜幾乎不含脂肪， 碳水化合物含量也少， 故熱值低， 屬清淡食物， 含水量高達96%以上。 冬瓜性涼， 能清熱解暑， 利尿通便， 有助於人體的清廢排毒， 連皮一起煮湯， 效果更明顯。
冬瓜能養胃生津、利尿行水， 所含的丙醇二酸能促使體內的澱粉、糖分轉化為熱能， 而不變成脂肪。 久食可使皮膚潤澤光滑， 形體健美。 肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。
服滋補藥時不宜食冬瓜;久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應慎食。
苦瓜 蔬菜中的君子
苦瓜， 又稱涼瓜， 是清暑去熱的蔬菜。 苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名， 但與其他食物一起煮、炒， 卻不會把苦味傳給其他食物， 故有“君子菜”的美名。
苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高， 特別是維生素C的含量， 每100克高達84毫克， 居瓜類之冠。 苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等營養物質，
苦瓜可炒食、煮食或蒸食， 清苦爽口， 先苦後甜， 口味長久。 如將苦瓜和辣椒同炒， 可減輕苦味。 苦瓜含奎寧， 可刺激子宮收縮， 孕婦不宜食;脾胃虛寒者不宜食。
夏天吃西瓜是消暑的， 在特別炎熱的時候， 有的人一天甚至要吃幾個;立秋後一定要謹記“秋瓜壞肚”， 注意不論西瓜或香瓜， 都不能任意多吃， 這是因為夏令大量食瓜雖不至於造成脾胃疾患， 卻已使腸胃抗病力有所下降。 立秋後再大量生食瓜果， 有可能引發腹瀉、痢疾等急慢性消化道疾病的發生。
立秋雖已過， 可暑熱絲毫不減。 但初秋吹空調、睡涼席要有講究，
處暑過後， 儘管窗外仍烈日炎炎， 室內已然清爽了不少。 專家提醒， 此時不宜再貪涼了， “秋瓜壞肚”， 西瓜不能多吃， 否則會損傷脾胃的陽氣， 容易引起腹瀉。
專家提醒， 有些美味的瓜果吃多了會損傷脾胃， 要適可而止。 盛夏， 人胃腸功能較弱， 如果吃太多的肉類等高蛋白食品， 會增加腸胃負擔， 影響胃腸功能。 吃肉要適當， 最好等到天真正涼下來以後， 再多增加肉食。
