芋頭買回來放太久未用的話很輕易腐爛， 最好的保存方法是將它去皮、切塊， 用油炸熟， 然後冷藏， 下次用來燒菜比較方便。
若做甜食， 可將芋頭切片蒸熟再冷藏， 烹調時， 直接用果汁機打壞成泥再加熱即可。
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