1、美容：
黃瓜是一味可以美容的菜蔬， 被稱為“廚房裡的美容劑”， 經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化， 減少皺紋的產生，
2、減肥：
鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質， 它有抑制糖類轉化為脂肪的作用， 因此， 黃瓜是很好的減肥品。 黃瓜含有可抑制糖類轉化成脂肪的物質。 有肥胖傾向並愛吃糖類食品的人， 最好同時吃些黃瓜， 可抑制糖類的轉化和脂肪的積累， 達到減肥的目的。 希望減肥的人要多吃黃瓜， 但千萬記住， 一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜， 因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
3、加速新陳代謝：
黃瓜以清香多汁而著稱， 含相當多的蛋白質及鉀鹽等。 鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽份的作用。 幼兒吃後能促進肌肉組織的生長發育。
