去各種果皮的小妙招

土豆皮：

土豆皮很難削， 但是它皮薄， 可在水龍頭下一邊淋水， 一邊用洗滌用鋼絲球擦， 很快就可以擦去土豆皮。

蓮子皮：

蓮子皮薄如紙，

剝除很費時間， 剝蓮子皮的正確方法是將蓮子洗一下， 放入剛燒開的滾水中， 加入適量的堿， 稍燜片刻， 將蓮子倒出， 用力揉搓， 蓮子皮就會很快脫落。

棗皮：

把幹棗放入水中浸泡3小時後， 放入鍋中煮沸， 等大棗完全泡開發胖後， 再撈起來剝皮就容易了。

蠶豆皮：

把幹蠶豆放在陶瓷或搪瓷器皿內， 加入適量的堿， 倒上開水燜上幾分鐘即可將蠶豆皮剝下， 但其豆瓣要用水沖， 以除去其堿味。

核桃皮：

將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘取出， 放入冷水中泡3分鐘， 撈出逐個破殼， 就能取出完整的果仁。 把去殼果仁放在開水中燙4分鐘， 用手輕輕一撚就能把皮剝下。

栗子皮：

先用滾燙的水把栗子泡一下， 這樣可使內膜和栗殼粘在一起，

敲開栗殼便可得到乾淨的栗子;也可將栗子一切兩瓣， 去殼後放入盆內， 加開水浸泡後用筷子攪拌幾下， 栗膜就會脫去。 還可將生栗子洗淨後放入器皿中， 加入精鹽少許， 倒入開水淹沒， 蓋上蓋捂5分鐘後， 取出栗子切為兩瓣， 栗衣即隨栗子皮兒一起脫落。

核桃殼：

將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘， 然後取出放入冷水中泡3分鐘， 撈出後逐個破殼， 就能取出整個果仁。 把果仁放在開水中燙3~5分鐘， 用手輕輕一撚， 果仁的皮就立即脫落了。