辨別真假芝麻油的四個方法

一、看色

純正香油顏色稍深， 呈淡紅色或紅中帶黃， 若摻入了熟菜籽油， 則色澤深黃或發青， 摻入棉籽油會呈黑紅色。

二、聞味

純正香油的香味醇厚濃郁，

三、搖晃

將瓶裝香油輕輕搖晃， 如產生的氣泡透明， 且很快消失， 一般是純正香油;如這種油氣泡不透明且為黃色， 消失得較慢， 則為劣質香油。

四、水試

將一滴香油滴入一碗清水中， 純香油會呈現出薄而透明的大油花， 迅速擴散後凝結成若干細小的油珠。 摻假香油油花小而厚， 不易擴散。