一、測測你的體脂肪率
想瞭解自己的發胖指數， 必須從掌握你的身體脂數開始， 體脂肪率是你是否發胖的一個重要指數。 如果沒有備有體脂肪計， 那做做下面的測試題， 推算你的體脂肪率大概是多少！在符合你情況的專案後面打“∨”。
1、現在比18歲時的體重多5公斤以上；2、吃飯像秋風掃落葉，
呼嚕一下掃光餐盤；3、體重沒變，
肌肉卻越來越鬆馳了；4、嘴總是不停，
仕女包裡都找得著零食；5、和油炸食物是好朋友，
不能和它分家；6、腰圍除以臀圍，
比例大於0.76；7、你有"電梯小姐"的雅稱，
即使到二樓也得搭乘電梯；8、總是不斷地減肥，
6個以上，
體脂肪率30%以上危險指數：8
你體內已經囤積了許多多餘的脂肪， 再不採取行動改善的話， 你會越來越胖， 體脂肪率超過30%算是肥胖， 不僅外表看起來臃腫， 也容易患各種疾病， 趕快下定決心開始減肥大戰， 重新做回低脂美人。
3-5個：體脂肪率25-30%之間危險指數：5
你看起來雖然不胖， 但其實很結實， 雖然體重重並不完全等於肥胖， 但你正一步步向胖胖族們靠近， 趕快改變飲食方式與生活習慣， 並開始做運動。
2個以下；體脂肪率在25%以下危險指數：2
你的體脂肪率沒有超過25%， 可以放心， 目前仍是窈窕女子一個， 但萬不可掉以輕心， 保持好的飲食方式和生活習慣是保持你美麗身材的最佳途。
二、公開脂肪聰明攝取法：
1、先“量”化而行：既然脂肪是減肥者的大敵，
2、再以“質”取勝：在攝取脂肪不過量的前提下， 再講究攝取脂肪的品質， 調整不同脂肪種類的攝取， 這樣既吃得窈窕又吃得健康。
另有兩點是避油族們須注意的：
A、更換餐具：傳統的炒鍋需要大量的油來潤鍋， 最好更換成不沾鍋和微波爐；
B、改變炒菜方式：用煮、鹵、蒸、涼拌等烹調方式來取代炒。 過去的炒菜方式一定要等到油冒煙了菜才下鍋， 這時油很容易裂解， 氧化成自由基。 用筷子試油溫的好方法， 就是將筷子插入油中， 冒泡時就是已經適合烹調的溫度了。
三、外食族控制脂肪5法：
忙碌的上班族，
由於外食和應酬機會相當多，
1、吃零食：每餐的間隔正是燃燒脂肪的大好時機,不要進食零食增進脂肪；
2、飯配菜：外食以五穀雜糧、米飯為主食， 以蔬菜為主菜、肉類為配菜；
3、慎選食品：外食避免點油炸類食品， 避免添加大量糖和鹽等調味料；
4、晚餐外食以蛋白質為主:人在睡覺時,脂肪會不斷累積,所以晚餐應以蛋白質為主， 不宜吃脂肪含量極高的食品；
5、進行有氧運動：每隔一天進行有氧運動1次， 每次運動30分鐘左右。
●脂肪家族大揭秘：脂肪家族中共有三兄弟， 飽和脂肪、多元不飽和脂肪和單元不飽和脂肪。
A、飽和脂肪：三兄弟中性格最內向和最死板的就數這個飽和脂肪， 它性格孤僻， 獨立行事， 所以不易被分解消耗， 總是沉積在我們體內， 增加膽固醇， 是使我們肥胖的元兇。 它的"住處"：一般"住"在紅肉（牛肉、豬肉）、全乳製品和植物油的棕櫚油、椰子油中。
B、多元不飽和脂肪：與飽和脂肪的性格截然相反， 多元不飽和脂肪極其活躍， 廣泛交際， 既能降低壞膽固醇， 也能降低好膽固醇。 它的"住處"：魚類、堅果及玉米油、葵花油和醬油中。
C、單元不飽和脂肪：單元不飽和脂肪的性格處於飽和脂肪和多元不飽和脂肪之間,個性中庸,恰到好處地降低壞膽固醇、維持或提高好膽固醇， 因此它是對我們人體最健康的脂肪。
它的“住處”：花生、橄欖、橄欖油、花生油中。
那我們是不是就該完全從飲食中剔除飽和脂肪呢？不是， 因為紅肉富含鐵質， 乳質品是最佳鈣的來源。 最聰明的方法是找一些飽和脂肪較低的替代品， 如低脂乳及瘦肉等。 營養學家們認為， 飲食中攝取飽和脂肪占每日總熱量的5%， 攝取多元不飽和脂肪占每日總熱量的10%， 攝取單一不飽和脂肪占每日總熱量的15%， 是最佳的脂肪攝取方式。
●油脂攝取健康原則：身材走樣， 其實是飲食方式走樣。 我們傳統的飲食方式喜歡炒菜時下大量的油， 令味道更鮮美。 結果是我們吃進了大量油脂而使身體越來越胖。 要不想過量的攝取脂肪， 烹煮食物時需多加留意煮食油。 由於動物油通常含較多的飽和脂肪酸， 容易使人肥胖， 所以不建議多食用， 專家建議選擇含有單元不飽和脂肪酸較多的植物油：橄欖油和花生油等。
專家建議選擇含有單元不飽和脂肪酸較多的植物油：橄欖油和花生油等。
