雞蛋裡的蛋白質和脂肪能有助於維持人體的能量水準， 使人保持飽脹感而避免上午吃點心。
2、雞蛋幫助減肥
有研究表明， 早餐吃雞蛋的人， 比那些吃麵包圈的人更容易減肥。
3、雞蛋是蛋白質的最好來源
雞蛋整個都包含了人體所需的蛋白來源， 它含有人體需要從食物中或許的全部必須氨基酸。
4、雞蛋不會影響你的膽固醇升高
雞蛋的確還有一定量的膽固醇， 但是， 那種吃雞蛋能影響你血膽固醇水準的說法已經被證實是錯誤的了。 因此， 不必擔心吃雞蛋會增加患心臟病的危險。
5、雞蛋有助於大腦發育和提高記憶能力
膽鹼——雞蛋的基本成分之一， 對大腦的發育和功能有刺激作用。 這與延長記憶存留、增進回憶， 以及提高警醒度有關。 而且雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有良好作用，
6、雞蛋保護眼睛
雞蛋中的二種抗氧化成分， 葉黃素和玉米黃素， 與保護眼睛免受紫外線損傷有關。 雞蛋中的這與減少老年白內障的發生也有關。
7、預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2， 可以分解和氧化人體內的致癌物質。 雞蛋中的微量元素， 如硒、鋅等也都具有防癌作用。 日本學者研究發現， 雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素， 一個雞蛋約含光黃素10微克， 光黃素和光色素能抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
