假期使勁吃無須擔心發胖

公共假期既是親戚朋友聚會的好時機， 也是最容易悄悄“長肉”的時候。 那麼， 假期怎樣吃主食既能滿足自己嘴巴的需求， 又防止增肥呢？

假期怎樣吃主食

一、簡單主食

所謂主食， 主要是指糧食， 包括米麵、雜糧、豆類、薯類等。 然而， 人們卻把主食的範圍擴大了， 燒賣、油條、春捲、奶黃包等含有澱粉的食物， 都被當成主食。 事實上， 這類食物的脂肪、熱量等含量較高， 多吃對健康無益， 還導致體重增加。 節日飲食中， 菜肴已經非常豐盛， 此時最需要的是以澱粉為主的米麵食品， 而非各種製作精細、“營養豐富”的點心。 另外， 節日期間， 各種包裝精美、味道各異的零食也常常被當成主食， 無疑也是本末倒置的做法。 一般地說， 在餐前2—3小時內不能隨意吃零食， 以免影響正常進食。

假期主食應定量化

二、定量化

節日期間， 不管是外出就餐還是在家吃飯， 菜肴尤其是葷菜的種類都較多， 每樣吃幾口就飽了， 往往再也吃不下主食。 主食攝入不足， 副食特別是葷萊吃得太多， 脂肪和膽固醇攝入量也相應增多， 很可能會引起肥胖及其併發症。 正確的做法是， 避免無限制地吃菜， 以保證主食的進食量(健康成人每天至少要吃3O0克以上)。

很多人習慣用蔬菜或水果代替主食， 這也是不科學的。 水果和蔬菜主要提供礦物質、維生素、膳食纖維等， 其糖類含量並不高， 過多進食水果和蔬菜， 可能會影響到微量元素和維生素的吸收、利用。

假期主食可雜糧化

三、雜糧化

現在， 人們吃的主食越來越精細，

基本上都是精白米、精白麵等。 所以， 有人提出了“講營養， 吃粗糧”， 這是符合營養學要求的。 稻米在碾白加工過程中， 米糠全部被丟棄；反復碾軋後。 就只剩下澱粉及少量蛋白質。 可是， 米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等， 其中包含了稻米64%的營養素， 是稻穀精華之所在。 米麵是人們獲得維生素B1、礦物質和膳食纖維最方便、最重要的來源， 如果因精加工而損失殆盡， 則需通過其他食物來補償。 燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米、高粱米等雜糧， 都含有白米、白麵中所缺乏的營養素， 可起到有益的補充作用。 因此， 日常飲食應適當地增加雜糧製品， 節假日也應如此。 雜糧中還含有較多的膳食纖維， 這對節日飲食也是很好的調劑和補充。

我們每天吃的食物可分為五類， 即穀類， 蔬菜及水果類， 畜、禽、魚蝦肉及蛋類， 奶、乳製品和豆、豆製品類， 油脂類。 每天的飲食中都要包括這五類食物， 節日期間還應注意上述主食“三化”原則， 才有利於人體健康。