如何挑選合適的優酪乳

一、先確定自己要買什麼類型的產品。

你是要酸甜味的酸乳飲料呢， 還是要優酪乳？只要看到優酪乳產品包裝上注明蛋白質含量大於等於2.3 ，

內容物粘稠或凍狀， 就基本可以斷定它屬於優酪乳。 如果蛋白質含量大於等於1.0 ， 就是乳飲料， 這類產品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的， 不能叫優酪乳。

二、按不同人群選擇不同優酪乳

優酪乳很容易消化， 營養價值和保健功效都高， 除了極少數對牛奶蛋白過敏的人， 從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。 優質優酪乳對於青年人及少年兒童來說， 只要沒肥胖症則可不忌其脂肪含量。 高血脂的中老年人可以選低脂優酪乳。 另外值得一提的是喝脫脂優酪乳未必更健康， 因為牛奶中的抗癌物質和維生素A、D也都在乳脂中。

除非有醫囑， 對健康人來說， 假如每天只喝一小杯優酪乳， 建議選全脂的。

對於糖尿病人， 選擇無糖優酪乳最為放心。

三、優選純優酪乳而非果粒優酪乳

果粒優酪乳綜合了優酪乳和水果的營養價值， 會更保健嗎？答案是否定的， 其實少量的果粒起不到多少營養作用， 也難提供濃郁的香味。 這類產品濃郁的香氣其實來自於香精。 3歲以下的幼兒更應選擇純優酪乳， 不要選加果粒、果汁的產品。 因為凡加果汁的幾乎都添加香精， 而且果粒有嗆入氣管的危險。 同時， 幼兒的解毒能力遠不及成年人， 沒有任何添加劑的產品才最佳。

四、儘量選出廠日期離現在最近的優酪乳

在4℃下， 優酪乳的保持期大約為21天， 但即使在冰箱裡冷藏， 放久之後， 乳酸菌還是會逐漸死去。 優酪乳的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的，

所以久放的優酪乳雖然營養價值沒變， 但優酪乳的保健作用會打折。 所以， 買優酪乳時看出廠日期， 儘量選擇1周內出廠的優酪乳。