怎麼切皮蛋好看又不沾刀

1、用線切

用線切是可以， 不過切起來會比較慢;雖然可以事先用水洗乾淨， 但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上，

2、用刀沾上水切

皮蛋去皮後， 放在切菜板上， 一手扶穩， 另一隻手持刀， 刀口蘸一下涼開水， 在皮蛋上做往復切拉動作即可， 每刀都是鋸割動作。 不能一下切到底， 否則易切碎;這倒是挺不錯的方法， 刀沾上水後再切， 切起來即快又整齊好看， 還很衛生， 不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了， 因為水會影響皮蛋的口感;

3、用刀沾上調味切

因為皮蛋經常要用到醋來作為調料， 所以沾上醋切的話就不會影響口感了， 還能保持皮蛋的整齊好看和衛生， 要是你不喜歡醋味的話， 還可以換成老抽、油或其它一些液體調味哦。 這方法不錯吧， 趕快試試吧。