酵素， 也就是酶， 是細胞賴以生存的基礎， 我們的人體細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酶的催化下進行， 而肥胖體質的人群往往就是體內新陳代謝較為低下。 所以， 你的飲食減肥食譜中一定不可以缺少酵素食品哦！
酵素的分類大致是消化酵素、代謝酵素、食物酵素3類。 用於消化食物的消化酵素， 與人體生命活動中必須的代謝酵素， 屬於潛在酵素。 兩者之間存在一定的分量關係， 即當消化食物的活動加劇時， 消化酵素的所需量自動增多， 而代謝酵素的生成量就會不足， 從而影響新陳代謝機能，
於是， 我們需要利用額外的食物酵素來充當消化酵素， 抑制體內消化酵素的自動生成， 從而維持代謝酵素分量的平衡， 以提高代謝機能。
酵素減肥的原理：
酵素減肥的原理
point 1：食物酵素補充了消化酵素的分量，
point 2：血液迴圈也得到了刺激， 活膚養顏。 同時， 酵素具有分解蛋白質與色素的能力， 將老舊廢物與活性氧趕出體外， 增強排毒能力。
point 3：食物酵素充當消化酵素的分量， 令體內機能正常運作的同時不會消耗多餘的能量， 消除疲勞， 讓你更有體力去進行各種運動減肥， 飲食與運動相結合， 自然瘦得更快啦！
第一階段：酵素原液的製作方法
材料(3升分量)：蘋果500克、胡蘿蔔500克、橘子或檸檬等柑橘類500克、小松菜250克、葡萄乾500克、砂糖2750克。
step 1 將蔬菜和水果徹底洗淨， 不去除皮與心， 切成片狀， 小松菜則切成段狀。
step 2 在大的玻璃器皿中放入250克的砂糖， 然後將每一種材料依次放入， 每放一種材料， 加250克砂糖鋪在上面， 最後剩下的砂糖一併鋪在最上層。
step 3 徹底洗淨雙手， 伸入器皿中， 充分攪勻所有材料。 注意不要帶著一次性手套去拌勻， 因為手中常在菌有促進發酵的作用。
step 4 放於室溫20度左右的地方發酵7-10日，
step 5 用濾器或紗布過濾汁液， 切忌壓榨食材。 過濾後的汁液需放入遮光瓶中， 密封地放於陰暗處保存。
飲用方法：根據個人的口味， 以酵素原液5-10倍的水來沖泡地喝， 或者跟果汁、豆漿、酒、糖漿、優酪乳等混合來調配飲品也可以， 但記住酵素在高溫下是會受到破壞的哦！
第二階段：新鮮酵素飲品的製作方法
menu 1：芒果甜椒腰果汁
材料：芒果1個、黃甜椒1/4個、檸檬汁2勺、腰果半杯。
將芒果去皮去核， 果肉切成小塊， 甜椒也一樣切好， 放到攪拌機中， 加入腰果與檸檬汁攪拌即可。
menu 2：青綠蔬果豆漿
材料：奇異果1個、菠菜汁100毫升、豆漿50毫升、蜂蜜1勺。
將奇異果去皮， 隨意切成塊狀後放入碗中， 用勺子搗碎榨汁， 然後倒入杯中， 加入菠菜汁、豆漿混合， 最後加入蜂蜜調味。
menu 3：紅果豆腐汁
材料：樹莓1杯、櫻桃番茄1杯、豆腐50克、蜂蜜1勺。
將樹莓與櫻桃番茄徹底洗淨後， 放入攪拌機中， 加入豆腐與蜂蜜一起攪拌即可。
