經典小吃香芋卷居家做

　

原料：

切片麵包、香芋。

配料：

白糖、水澱粉。

做法：

1、先把香芋冼淨去皮， 上鍋蒸熟。 稍稍晾涼後裝在口袋中， 先壓成泥， 再加上白糖一起揉一會待用。

麵包片放入蒸鍋中稍稍蒸一下， 注意別蒸大了， 只要麵包片變軟了就行。 取出後用刀切去四邊， 然後用擀麵杖把麵包片壓平。 因為麵包片處理好後香芋尚未涼到可以操作的地步， 怕麵包片再變幹， 所以用保鮮膜暫時封起來；

2、把香芋泥搓成圓條放在麵包片上，

一卷就行了， 在介面處抹上水澱粉， 這次我又進行了小革新， 在香芋卷的兩面粘些水澱粉， 再沾些白芝麻， 口味更佳；　

　3、鍋中油燒至3、4成熱就行， 油溫千萬不能高， 否則麵包片會炸焦的。 另外時間不要太長， 看到外皮變成金黃色就行了!