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主婦愛美 巧用蔬菜水果皮養生

主婦愛美, 又要考慮過日子的成本, 深知, 塗塗抹抹美容不如吃蔬菜水果來得實在, 不僅如此, 蔬菜水果的皮還有讓人意想不到的作用。

冬瓜皮利水消腫

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質, 還含多種揮發性成分。 它能利水消腫, 對糖尿病人更有好處。 因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

西瓜皮清熱解暑

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素, 具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。 可以涼拌、炒肉或做湯。

番茄皮預防癌症

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質, 能防治心血管疾病, 提高機體免疫力, 預防癌症, 在番茄皮中含量最多。 此外, 番茄皮還有助於維護腸道健康。 因此, 番茄帶皮吃最營養。

蘋果皮抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維, 能幫助消化。 蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。 研究表明, 蘋果皮比果肉抗氧化性更強, 甚至比其他果蔬都高。 已有許多廠家提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。

梨皮清心潤肺

梨皮是一種藥用價值較高的中藥, 能清心潤肺、降火生津。 將梨皮洗淨切碎, 加冰糖燉水服能治療咳嗽。 自製泡菜時放點梨皮, 能使泡菜更脆, 還更美味。

黃瓜皮能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素, 是黃瓜的營養精華所在。 食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收, 而且能幫助人體有效排毒。 此外, 黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。 將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。

葡萄皮降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,

具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。 特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質, 還有降低血壓的功效。 葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。 現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品, 用以治療膽固醇過高、糖尿病等。

橘子皮開胃化痰

橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素, 能做出許多美味。 橘皮粥芳香可口, 還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。 做肉湯時放幾塊橘皮, 能使湯味更鮮, 並減輕油膩。 橘皮泡水或泡茶, 味道清香, 還能開胃、通氣、提神。 橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。 檸檬皮與此類似。

除食用外, 橘皮還可做潔淨劑及芳香劑:用新鮮橘皮蘸鹽, 可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的汙跡擦淨,

因橘皮中含有較多芳香物質, 將它放在冰箱裡還可除臭。

柚子皮

柚子皮與橘皮一樣, 都含有較多芳香物質, 將其放在廚房的碗櫃、冰箱裡可除臭味。 此外, 柚子皮也有一定的藥用價值, 與柚子肉一起製作的蜂蜜柚子茶有化痰消食的作用。

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