蝦仁、韭菜都是補腎壯陽的佳品， 而且含豐富的蛋白質及鈣質， 並且脂肪含量非常低。 蝦仁韭菜是一道補腎壯陽佳品， 特別適合需要補腎的人群食用。
材料：
蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋1個、食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。
做法：
1、蝦仁洗淨水發漲， 約20分鐘後撈出淋幹水分待用。
2、韭菜摘洗乾淨， 切3釐米長段備用。
3、雞蛋打破盛入碗內， 攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊， 把蝦仁倒入拌勻待用。
4、炒鍋燒熱倒入植物油， 待油熱後下蝦仁翻炒， 蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒。
5、待韭菜炒熟， 放食鹽、淋麻油，
功效：
補腎陽、固腎氣。
蝦仁韭菜除了具有補腎壯陽的功效外， 還能通乳汁。 且韭菜含用大量粗纖維， 能刺激腸壁， 增強蠕動， 故這道菜益可作習慣性便秘患者之膳食。
