榴槤在泰國最負有盛名， 被譽為“水果之王”。 它的氣味濃烈、愛之者贊其香， 厭之者怨其臭。 榴槤有金枕、甲侖、和青尼等品種，
榴槤食用禁忌：
1、榴槤不可與白酒同食
酒與榴槤皆屬熱氣之物， 如患糖尿病人士兩者同吃， 回導致血管阻塞， 嚴重的會爆血管， 中風情況的出現， 所以宜小心食用。 正常健康人士也應忌兩者同時食用。 甚至曾有過多例榴槤與白酒同食至死的案例， 因此這一點是必須要小心的。
2、榴槤不能溫性食物同吃， 如牛肉， 羊肉， 狗肉等以及海鮮。 因為這些食物皆屬於燥熱之物， 同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。
3、心腦血管患者不宜吃榴槤，
4、肥胖人士宜少食， 因為榴槤含有的熱量及糖分較高。
5、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴槤， 因為榴槤含有較高鉀質。
6、此外患有皮膚病的患者以及喉炎， 哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴槤， 吃了會導致病情加重。
7、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化， 對身體無益， 不宜食用。
吃榴槤的注意事項：
1、成熟後自然裂口的榴槤存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時， 一定是變質了， 千萬不要購買。
2、因榴槤口感較稠結， 易積於腸內， 多喝開水可助消化。
3、榴槤雖好， 但一次不可多吃， 若聞到已熟的榴槤帶有酒精味， 則表示已變質不能吃。
4、榴槤雖富含纖維素， 但它在腸胃中會吸水膨脹， 過多食用反而會阻塞腸道， 引起便秘。
5、中醫認為：榴槤性質溫熱， 若吃得太多， 會令燥火上升， 及出現濕毒的症狀。 想緩解不適， 就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
榴槤怎麼吃才能不上火呢？榴槤最好配著山竹吃。
榴槤號稱“熱帶水果之王”， 好吃且營養豐富， 除含糖分外， 還含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素， 能滋補身體， 潤滑肌膚。 但中醫認為其性熱而滯， 不可一次吃得太多， 不然容易導致身體燥熱， 其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。 不過， 體質偏寒性的人吃榴槤， 則可算是恰到好處， 因為榴槤恰能壯陽助火。 假如產後虛寒， 可以作補品。
既然榴槤是“水果之王”， 那麼它的最好搭檔自然是被人們稱為“水果皇后”的山竹。 山竹同為熱帶水果， 含有豐富的蛋白質和脂類， 對機體有很好的補養作用， 對體弱、營養不良、病後等也都有很好的調養作用。
然而與榴槤正相反， 中醫認為山竹為中性水果， 稍偏涼， 具有降燥、清涼解熱的作用， 雖然好吃， 但同樣多吃不宜。 如果吃了榴槤再吃上幾枚山竹， 則正好可以寒熱均衡， 保護身體不受損害。 此外， 在吃完榴槤後多喝些水， 或多吃些含水分比較多的水果， 也能解除燥熱， 其中梨、西瓜就是很好的選擇。
榴槤最好配著山竹吃， 榴槤的果肉含火氣， 稍吃過量會流鼻血， 避免上火的辦法是吃山竹， 因為山竹可以清熱去火。 值得注意的是，
