生水：
生水中含有對人體有害的細菌、病毒和寄生蟲。 喝了生水， 很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。
老化水：
俗稱“死水”， 也就是長時間貯存不動的水。 常飲這種水， 對未成年人來說， 會使細胞新陳代謝明顯減慢， 影響身體的生長發育;中老年人則會加速衰老。 此外， 許多地方食道癌、胃癌發病率的日益增高， 據研究， 可能與長期飲用老化水有關。 有關資料表明， 老化水中的有毒物質， 會隨著水貯存時間的增加而增多。
千滾水：
千滾水就是反復煮沸的水。 這種水因煮得過久， 水中不揮發性物質， 如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽的含量很高， 久飲這種水， 會干擾人體的胃腸功能， 使人出現暫時性腹瀉、腹脹。 亞硝酸鹽還會造成人機體缺氧，
蒸鍋水：
蒸鍋水就是蒸饅頭、包子等的剩鍋水， 特別是經過多次反復使用的蒸鍋水， 亞硝酸鹽的濃度很高。 常飲這種水， 或用這種水煮稀飯， 會引起亞硝酸鹽中毒。 另外， 蒸鍋水中的水垢經常隨水進入人體後， 會引起消化、神經、泌尿、造血、迴圈等系統的病變而使人體過早衰老。 這是由於水垢中含有較多的有害元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。
不開的水：
人們飲用的自來水， 都是經氯化消毒滅菌處理過的。 氯處理過的水中還可分離出13種有害物質， 其中鹵化烴、氯仿具有致癌、致畸作用。 當水溫達到90℃時， 鹵化烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克， 超過國家飲用水衛生標準的2倍。
重新煮開的水：
有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水， 重新燒開再飲， 目的是節水、節煤（氣）、節時。 但這種“節約”不足取。 因為水燒了又燒， 使水分再次蒸發， 亞硝酸鹽的含量會升高， 常喝這種水， 亞硝酸鹽會在體內積聚， 引起中毒。
污染水
污染水不能喝：飲水被有機物、重金屬、微生物等有毒、有害物質污染後不能喝。 各種飲用水產品在貯存、運輸及與各種飲水設備用具接觸時易受到污染， 其中最易出現微生物菌類污染及硝酸鹽類物質超標， 一旦出現異味表明水受到污染應不再飲用。
醫療用水
醫療用水不能做為日常飲用水：目前市場上一些功能水產品是對一些疾病有預防療效作用的水， 嚴格地說， 這些都屬於醫療用水， 不能作為正常人群生活飲水大量飲用。
