火龍果富含在一般蔬果中較少存在的植物性白蛋白， 這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，
另外， 火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。 它的汁液對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。
1.看顏色。 挑選火龍果的時候， 表皮越紅越好， 說明熟的程度好。
2.試重量。 火龍果越重， 代表汁多、果肉豐滿， 所以購買火龍果時應用手掂掂火龍果的重量， 越重的越好。
3.看外觀。 一個香甜可口的火龍果要色澤鮮豔、表皮光滑、表皮沒有腐爛現象。
現在， 市場上賣的火龍果有紅瓤、白瓤之分， 紅瓤口感更好。 外形比較圓的是紅瓤火龍果， 較橢圓的是白瓤火龍果。 紅瓤火龍果中花青素含量較高，
