茶樹菇蓋嫩柄脆， 味純清香， 可烹製成各種美味佳餚， 其營養價值超過香菇等其他食用菌， 屬高檔食用菌類。 茶樹菇無論是新鮮的，
新鮮茶樹菇挑選方法：
首先， 新鮮茶樹菇不要選特別粗大的， 細柄的口感更好；
其次， 新鮮茶樹菇的傘呈半圓形， 包裹嚴密， 如果散開了， 說明時間比較長了；
最後， 拿起蘑菇對著光看一下， 如果蘑菇上有反光不宜購買， 商販有可能為了讓蘑菇顏色更漂亮， 加了螢光劑。
幹茶樹菇挑選方法：
第一， 看顏色， 選擇顏色呈自然茶色的， 菇帽裡面的顏色最好是白的， 這說明茶樹菇還比較嫩的時候就被採摘下來了；
第二， 看形狀， 選擇菇帽小的， 還沒有散開的， 這種品質比較好， 且菇柄要比食指長度稍短， 菇柄越長越粗的， 口感越硬越老；
第三， 聞一聞， 如果帶有一點兒黴味兒， 那就不要買了， 說明存放時間過長。
