傳統中醫認為， 香菜性溫味甘， 能健胃消食， 發汗透疹， 利尿通便， 驅風解毒。 《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，
香菜的功效與作用
香菜辛、溫， 歸肺、脾經;
具有發汗透疹， 消食下氣， 醒脾和中的功效;
主治麻疹初期， 透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
麻疹
香菜連須3株， 荸薺3個， 紫草茸3克， 加水大半碗， 煎15分鐘後濾汁， 分2次服， 隔4小時服一次， 在將要出疹時服， 可防止併發症;或香菜500克， 水燒開後， 將香菜煮1～2沸即可， 然後將水倒入盆中， 先以熱氣薰， 後用水洗手足， 可治麻疹應出不出或疹出不透。
1.胃寒痛 香菜葉1000克， 葡萄酒500毫升， 將香菜浸入， 3日後去葉飲酒， 痛時服15毫升。
2.痔瘡腫疼與脫肛 香菜煮湯， 用此湯薰洗患處。
3.消化不良、食欲不振 芫荽子（果實）6克， 陳皮、六曲各9克， 生薑3片， 水煎服。
4.高血壓 用鮮10克， 加葛根10克水煎服， 早晚各1次， 每次服50毫升， 服10天為1個療程， 對治療高血壓有輔助療效。
5.呃忒 羅勒葉6克（鮮葉加倍）， 生薑3片， 開水泡或煎一沸， 趁熱服。
適當的吃一些香菜， 可以幫助我們的腸胃快速消化，
選擇香菜進行食療可以治療蕁麻疹的， 效果不錯的， 香菜治麻疹：香菜連須3株， 荸薺3個， 紫草茸3克， 加水大半碗， 煎15分鐘後濾汁， 分2次服， 隔4小時服一次， 在將要出疹時服， 可防止併發症；或香菜500克， 水燒開後， 將香菜煮1～2沸即可， 然後將水倒入盆中， 先以熱氣薰， 後用水洗手足， 可治麻疹應出不出或疹出不透。
經常食用香菜對付高血壓效果顯著， 香菜治高血壓：用鮮10克， 加葛根10克水煎服， 早晚各1次， 每次服50毫升， 服10天為1個療程， 對治療高血壓有輔助療效。
香菜的功效與作用， 常吃香菜的好處， 香菜除了這些作用外， 也是一種具有極高藥用價值的蔬菜呢。 適當吃一些香菜好處很多的。
專家解誤：多吃蔬菜確實對我們的身體有幫助， 但在夏季， 有些蔬菜還是要慎吃， 比如芹菜、香菜、白蘿蔔等都屬於“感光”蔬菜， 這些蔬菜讓愛長斑的皮膚更容易長出色斑。 在盛夏季節， 應該多吃一些抑制色素沉著， 讓皮膚變白皙的蔬菜和水果， 例如獼猴桃、草莓、番茄、橘子、捲心菜、花菜等。
香菜促進人體周身血液迴圈
香菜有利尿、降血糖、消食下氣的功效，
香菜性溫， 含有多種揮發油， 有祛風、解毒、健胃的作用， 可促進人體周身血液迴圈， 因此常用作發疹的藥物。
易患感冒 應避免食用香菜
香菜是一種人們經常食用的香料類蔬菜， 具有刺激食欲、增進消化等功能。 中醫認為， 香菜辟一切不正之氣， 有溫中健胃的作用。 寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
但是， 容易患感冒的人， 卻應該避免食用香菜。 因為這類人常存在不同程度的氣虛， 而香菜味辛能散， 多食或久食， 會耗氣、損精神， 進而引發或加重氣虛， 導致感冒更加頻繁。 除了反復感冒外， 氣虛者還常表現為多汗、乏力、倦怠等不適， 上述氣虛症狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。產後、病後初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應對香菜“敬而遠之”。
香菜也能治感冒？
雖然常感冒的人要和香菜“劃清界限”，但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。中醫在臨床上治療風寒感冒時，常用一些辛溫解表的中藥，而香菜正好有這樣的作用。風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調味後服用。除此之外，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
因食用油膩食物積滯後引起胃痛的人，也可以請香菜來“幫忙”：取新鮮香菜50—100克，洗淨搗爛取汁服用，可有效緩解胃痛。
也有人說，吃香菜會對男性的健康有所傷害。所以，想要生孩子的男性朋友，還是少吃香菜為好。
上述氣虛症狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。產後、病後初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應對香菜“敬而遠之”。香菜也能治感冒？
雖然常感冒的人要和香菜“劃清界限”，但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。中醫在臨床上治療風寒感冒時，常用一些辛溫解表的中藥，而香菜正好有這樣的作用。風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調味後服用。除此之外，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
因食用油膩食物積滯後引起胃痛的人，也可以請香菜來“幫忙”：取新鮮香菜50—100克，洗淨搗爛取汁服用，可有效緩解胃痛。
也有人說，吃香菜會對男性的健康有所傷害。所以，想要生孩子的男性朋友，還是少吃香菜為好。
