冬至是冬季的第三個節氣， 在天文學上， 把冬至當做是冬天的開始， 但對於多數地區顯然有些偏遲， 而進入冬至以後天氣將更加寒冷， 但卻是養生的大好時機， 那麼冬至養生吃什麼呢羊肉是最好的溫補食物， 而且北方地區有冬至宰羊的習俗， 可見羊肉是冬季最好的滋補品。
俗話說“立冬吃羊肉， 一冬暖洋洋”。 羊肉性溫熱， 是冷天暖身的好食物， 羊肉在《本草綱目》中， 是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。 冬至吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。 羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈的功效，
紅燒羊肉
原料：主料帶皮生羊肉1000克。 輔料青蒜葉5克， 薑塊50克， 蔥結10克， 紹酒100克， 紅醬油150克， 冰糖100克， 精鹽5克， 味精2。 5克， 水澱粉15克。 ?
製作過程：羊肉放入清水鍋內， 用中火燒開後， 取出洗淨。 青蒜葉切段備用。 。 將羊肉、紹酒、紅醬油、精鹽、蔥結、薑塊（折松）放入鍋內， 添加清水淹沒肉塊， 用旺火燒開， 撇去浮末， 加冰糖用小火燜3小時左右， 見已酥時撈出拆去骨， 改世成3.5釐米的方塊， 再放入原汁鍋內用旺火稠濃原汁。 稠時加味精、青蒜葉， 用水澱粉勾芡， 燒開而成。
功效：它既能禦風寒， 又可補身體， 最適宜於冬季食用， 故被稱為冬令補品。
蔥爆羊肉
原料：羊腿肉（淨， 200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
做法：交羊腿肉去筋， 切成大薄片;京蔥切成旋刀塊， 爆炒後就會變成片。 。 將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。 用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時， 將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入， 用大武火很快地爆炸幾下， 再加少許麻油， 醋起鍋
功效：補陽調理 壯腰健腎調理 補虛養身調理還可低於風寒。
