專家表示， 您可以在喝酒前吃點東西， 一則能夠在胃裡形成一些保護， 減少對胃壁的刺激;二則使酒精和食物混合在一起， 降低它的濃度， 延緩酒精的吸收;三則可以攝入酒精代謝所必需的物質。 具體吃法有以下幾種：
1、富含澱粉的食物
澱粉類大分子能和酒精發生結合， 也能延緩酒精的吸收。 富含直鏈澱粉的食物更為理想， 比如薯類食品。
2、富含果膠的水果和蔬菜
比如蘋果， 山楂， 菜花， 南瓜之類。 這類食品要多吃一些才行， 其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用，
3、奶類和豆漿等蛋白質飲料
特別是優酪乳， 質粘稠， 往往還加入植物膠增稠劑， 在胃中停留時間較長， 有利稀釋酒精， 並延緩酒精的吸收。 乳飲料其中含有增稠劑， 也有一定保護胃黏膜的作用。
4、富含B族維生素的食物
富含B族維生素的食物如粗糧， 奶類， 蛋黃， 菇類等。 必要時可以口服複合維生素B片， 對身體有益無害。 酒精在肝臟中的代謝需要它們的説明。 提前吃兩粒複合維生素B片很方便。
其他解救食物
蔬菜類：
1、取白蘿蔔1公斤， 搗成泥取汁， 分1次服， 服用時可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服;也可食生蘿蔔， 都可起到醒酒之效。
2、取馬蹄（荸薺）10個，
水果類：
1、取鮮橙3—5個， 洗盡不去皮， 榨汁飲服， 或食服。 找不到柳丁時用新鮮橘子也可以代替。
2、吃幾個梨或將梨去皮切片， 浸入涼開水中10分鐘， 吃梨飲水， 也可解酒。
食物類：
1、取綠豆、紅小豆、黑豆各50克， 加甘草15克， 煮爛， 豆、湯一起服下， 能提神解酒， 緩解酒精中毒。
2、飲酒時多吃豆製品類的菜， 因為豆製品中有一種氨基酸能解酒精， 食後能加速其排出體外。
3、醉酒者可取濃米湯飲服， 米湯中含有多糖類及B族維生素， 有解毒醒酒之效， 加入白糖飲用， 療效更好。
