秋吃蘿蔔防癌養胃 吃蘿蔔有4大忌

蘿蔔如何選購

從蔬菜商品學講， 蘿蔔分力長蘿蔔、圓蘿蔔、小紅蘿蔔三種類型。 不管哪種蘿蔔， 以根形圓整、表皮光滑為優。

一般說來， 皮光的往往肉細， 所以皮光是第一條。

第二條是比重大， 分量較重， 掂在手裡沉甸甸的。 這一條掌握好了， 就可避免買到空心蘿蔔（糠心的蘿蔔， 肉質呈菊花心狀）。

第三條是皮色正常。 皮色起“油”（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮， 甚至有時可能是受了凍的（嚴重受凍的蘿蔔， 解凍後皮肉分離， 極易識別）， 這種蘿蔔基本上失去了食用價值。

第四條是買蘿蔔不能貪大， 以中型偏小為上選。 這種白蘿蔔肉質比較緊密， 比較充實， 燒出來呈粉質， 軟糯， 吃口好。

蘿蔔營養成分

蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C， 而維生素C為抗氧化劑， 能抑制黑色素合成， 阻止脂肪氧化， 防止脂肪沉積。

白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，

食入人體後可潔淨血液和皮膚， 同時還能降低膽固醇， 有利於血管彈性的維持。

蘿蔔藥用功效

中醫認為， 蘿蔔可以“利五臟， 輕身益氣， 令人白淨肌肉”。 它還是一味中藥， 其性涼味辛甘， 可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。 傳統醫學認為蘿蔔是含有澱粉酶的蔬菜， 生吃健胃助消化。

（1）蘿蔔可增強肌體免疫力， 並能抑制癌細胞的生長， 對防癌、抗癌有重要意義。

（2）蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出。

（3）常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

蘿蔔食用宜忌

（1）蘿蔔為寒涼蔬菜， 陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。

（2）蘿蔔不宜與水果一起吃。 日常飲食中， 若將蘿蔔與橘子同食， 會誘發甲狀腺腫。

（3）蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 所以二者最好不要同食。 若要一起吃時應加些醋來調和， 以利於營養吸收。

（4）生蘿蔔與人參藥性相克， 不可同食。 以免藥效相反， 起不到補益作用。

幾種簡便的蘿蔔食療方法

1. 白菜蘿蔔湯

［組成］白菜心250克， 白蘿蔔100克。

［制法］水煎， 加紅糖適量， 吃菜飲湯。

［功效］用於急性鼻炎風熱型：鼻塞時輕時重， 鼻癢氣熱， 噴嚏、涕黃稠， 發熱惡風、頭痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜飲， 舌質紅， 苔微黃， 脈數。

2. 蘿蔔煮豆腐

［組成］生蘿蔔汁1杯， 麥芽糖100克， 豆腐500克。

［制法］三物混合煮開，

每日1劑， 分2次服用。

［功效］能潤肺清熱， 化痰平喘和中。 用於熱性哮喘有效。

3. 蘿蔔燉豬肺

［組成］鮮蘿蔔500～1000克， 豬肺1具。

［制法］蘿蔔洗淨切塊， 豬肺反復洗淨切塊， 一起燉爛熟調味食用。

［功效］能補肺降逆、順氣化痰。 可治虛性哮喘。