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如何挑選茶杯

一般來說, 現在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好, 玻璃茶具次之, 搪瓷茶具再次之。

因為瓷器傳熱不快, 保溫適中,

與茶不會發生化學反應, 沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀, 裝飾精巧, 具有藝術欣賞價值。

陶器茶具, 造型雅致, 色澤古樸, 特別是宜興紫砂為陶中珍品, 用來沏茶, 香味醇和, 湯色澄清, 保溫性好, 即使夏天茶湯也不易變質。 選擇茶具, 除了注重器具的質地之外, 還應注意外觀的顏色。 只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調, 才能選配出完美的茶具。

陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質成分密切相關, 而相同的礦物質成分因其含量高低, 也可變化出不同的色澤。

陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制, 只是燒成溫度、氧化程度不同, 色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。 而瓷器的花色歷來品種豐富, 變化多端

茶具的色澤主要指製作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色,

通常可分為冷色調與暖色調兩類。 冷色調包括藍、綠、青、白、黑等色, 暖色調包括黃、橙、紅、棕等色。

茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。 其原則是要與茶葉相配。 飲具內壁以白色為好, 能真實反映茶湯色澤與明亮度。

應注意一套茶具中壺、盅、杯等的色彩搭配, 再輔以船、托、蓋置, 做到渾然一體。 如以主茶具色澤為基準配以輔助用品, 則更是天衣無縫。 各種茶類適宜選配的茶具色澤大致如下:

名優綠茶:綠茶的本質特徵是“水清茶綠”, 對茶具要求最講究變化。 沖泡時宜選擇壁薄、易於散熱、質地緻密、孔隙度小、不易吸濕(香)的茶具為宜, 如玻璃杯、薄胎瓷質杯具等。 透色玻璃杯, 應無色、無花、無蓋。

或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。

花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

黃茶:輕發酵茶, 氣香馥鬱, 滋味醇厚, 所用器具以紫砂為佳。 奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。

紅茶:紅茶宜用白瓷沖泡, 用玻璃杯賞湯, 便於襯托它的“寶光、金暈、湯色紅豔”三特點。 內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。

白茶:沖泡白茶需要的水溫較高, 宜選擇保溫性較佳的器具, 茶具力求古樸、自然, 以陶瓷、石器為上。 白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷。

烏龍茶:紫砂壺杯具, 或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。 也可用灰褐系列炻器壺杯具。

黑茶:黑茶可沖泡也可煎煮, 當配陶制茶具或較粗砂粒的紫砂茶具, 借茶具的吸附性消去茶葉存放中形成的不好味道,

使黑茶的優點更加突出。

當然, 顏色還不是最主要的, 不同的茶, 選擇合適的茶具、使用合適的沖泡方法才能最好的泡出茶的味道, 這才是至關重要的。

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