（1）皮蛋：
一般製造商在製作皮蛋時， 常添加定量的鉛， 我們若經常食用， 會引起鉛中毒。 同時， 還會造成身體內鈣質的流失。
（2）臭豆腐：
臭豆腐在發酵過程中， 極易被微生物污染， 同時又會揮發大量鹽基氮。
（3）味精：
每人每日對味精的攝取量， 以不超過六公克為原則， 多則有害無益。
（4）菠菜：
菠菜營養豐富， 但因含有草酸， 致食物中寶貴的元素鋅與鈣之結合， 而被排出體外， 而引起人體鋅與鈣的缺乏， 以及硫化氫等;這些都是蛋白質分解的腐敗物質， 對人體有害。
（5）豬肝：
一公斤的豬肝， 其含膽固醇高達四百毫克以上， 而一個人若攝膽固醇過高， 會導致動脈硬化。 豬肝好吃但不能這樣隨便吃。
（6）烤肉：
烤肉時所產生的苯並芘是公認的強致癌物， 它會在人體內長期積聚， 對人的腸胃、肝臟造成損傷， 容易導致胃癌、肝癌及胰腺腫瘤。 對女性來說， 常吃烤肉還容易患乳腺癌。
不過， 如果你實在難以戒口， 不妨把新鮮的檸檬汁灑在烤肉上， 就能解除部分致癌物質的毒性。 由於烤肉在熏烤過程中， 會產生如「苯」等有害物質， 是誘發癌的因數。
（7）醃菜：
醃菜若製作不得法， 含致癌物， 並含硝酸胺， 久吃因而致病。
（8）油條：
油條中的明礬， 是含鋁的無機物， 不可經常食用。
大家知道， 油條屬於高溫油炸食品， 油溫達1900c， 並且油是反復使用的， 會造成油脂老化色澤變深， 粘度變大。
