[導讀]現在我們的飲食結構已經和祖先完全不一樣， 擔心的更多是如何預防肥胖， 如何降低血液中的脂肪， 如何減輕癌症的風險。 那麼， 從現在起， 就趕緊把那些你認為“難吃”的食物找回來吧
吃葡萄就不吐 葡萄皮
澀味的食物
未熟的柿子、紫色的葡萄皮， 這些都是澀味很重的食物。 它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。 這些物質都是強力的抗氧化物質， 對預防糖尿病和高血脂有益。 不僅如此， 同一種水果， 發澀的品種營養價值更高， 比如， 酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。
TIPS：
澀味食物中的單甯在美容產品中的應用很廣泛， 主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。 所以說， 澀味食物對女性朋友來說真的非常不可多得的美容聖物！
粗糧做好了其實更香！更好吃！試試豆果上的做法吧
粗糙的食物
粗糙食物之所以粗糙， 是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維， 比如粗糧、芹菜杆和白菜幫等。 恰恰就是這些膳食纖維， 才能幫助我們預防便秘、防止腸癌、還有利我們身體內的各種金屬離子排出， 説明身體排毒， 減輕體重！我們在吃水煮魚、紅燒肉等高脂高熱菜肴的時候總擔心發胖，
TIPS：
膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物， 以溶解于水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。
纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維， 存在於植物細胞壁中。 非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風險， 同時可經由吸收食物中有毒物質預防便秘和憩室炎， 並且減低消化道中細菌排出的毒素；
果膠和樹膠等屬於水溶性纖維， 存在於自然界的非纖維性物質中， 常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維， 水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇， 有助於調節免疫系統功能，
檸檬皮、柚子皮在做菜時都能起到“奇兵”的作用
苦味的食物
像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等， 其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質， 正是它們讓食物變苦。 比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙， 茶中的茶多酚， 紅酒、巧克力中的多酚，
TIPS：
苦味食物中接受度較高的應該是苦瓜。 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。 另外， 苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
蘿蔔吃完還有個功效，就是上下通氣兒……
“沖味”的食物
像蘿蔔、大蒜、洋蔥等這些食物味道很沖，甚至吃完了還會有臭味（傳說中的臭蘿蔔味兒）。原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，別這些物質名字挺繞口，它們都對預防癌症很有幫助！比如大蒜就是人的“健康衛士”。大量流行病學調查顯示，大蒜產區和長期食用大蒜的人群，其癌症發病率均明顯偏低！
TIPS：
吃完“沖”的食物，記得要清理口腔的味道喔~
辣椒、芥末對於愛吃的人來說是美味；對不愛吃的人來說，是受罪
辛辣的食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
TIPS：
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。
說了吃山楂有益健康可別可勁兒去吃糖葫蘆啊
酸味的食物
沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收，比如鐵等。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩定，更容易保存。
TIPS：
很多婦女懷孕後特別喜歡吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利於食物的消化和各種營養素的吸收。所以懷孕後愛吃酸味的食物是有利於胎兒和母體健康的。
從營養方面來說，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發育都有好處。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食欲，減輕早孕反應。
看到這個打開的瞬間，是不是都能感覺到那股特別的“芬芳”撲面而來！
“臭”的食物
榴槤氣味強烈，說它“臭氣熏天”毫不誇張。但在泰國，由於其營養價值很高，常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。榴槤性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴槤雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。
很多同學很不待見香菜，每每在美食中遇到必要一根根的全數挑出來才甘休
“怪香”的食物
有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質能幫助身體吸收礦物質，保護骨骼，最適合進入40歲後的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利於維持血糖穩定，並能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。
本文總結整理自網上大家的經驗，你會發現，就是那些給食物帶來“怪味兒”的物質才是我們健康的好朋友。所以，人民群眾的言傳身教告訴我們——不要偏食！什麼，這麼多品種，不知道怎麼烹調？沒問題，來豆果網上找菜譜吧，這些怪味兒美食，早都被菜友們用各種各樣的方法“料理”過了！
蘿蔔吃完還有個功效，就是上下通氣兒……
“沖味”的食物
像蘿蔔、大蒜、洋蔥等這些食物味道很沖，甚至吃完了還會有臭味（傳說中的臭蘿蔔味兒）。原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，別這些物質名字挺繞口，它們都對預防癌症很有幫助！比如大蒜就是人的“健康衛士”。大量流行病學調查顯示，大蒜產區和長期食用大蒜的人群，其癌症發病率均明顯偏低！
TIPS：
吃完“沖”的食物，記得要清理口腔的味道喔~
辣椒、芥末對於愛吃的人來說是美味；對不愛吃的人來說，是受罪
辛辣的食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。辣椒素具有鎮痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
TIPS：
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。此外，芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。
說了吃山楂有益健康可別可勁兒去吃糖葫蘆啊
酸味的食物
沙果、山楂、泡菜等。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收，比如鐵等。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩定，更容易保存。
TIPS：
很多婦女懷孕後特別喜歡吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促進胃蠕動，有利於食物的消化和各種營養素的吸收。所以懷孕後愛吃酸味的食物是有利於胎兒和母體健康的。
從營養方面來說，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發育都有好處。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕婦食欲，減輕早孕反應。
看到這個打開的瞬間，是不是都能感覺到那股特別的“芬芳”撲面而來！
“臭”的食物
榴槤氣味強烈，說它“臭氣熏天”毫不誇張。但在泰國，由於其營養價值很高，常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。榴槤性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴槤雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。
很多同學很不待見香菜，每每在美食中遇到必要一根根的全數挑出來才甘休
“怪香”的食物
有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質能幫助身體吸收礦物質，保護骨骼，最適合進入40歲後的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利於維持血糖穩定，並能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。
本文總結整理自網上大家的經驗，你會發現，就是那些給食物帶來“怪味兒”的物質才是我們健康的好朋友。所以，人民群眾的言傳身教告訴我們——不要偏食！什麼，這麼多品種，不知道怎麼烹調？沒問題，來豆果網上找菜譜吧，這些怪味兒美食，早都被菜友們用各種各樣的方法“料理”過了！
