新鮮紅蛇果應該結實、鬆脆、色澤美觀；成熟紅蛇果有一定的香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的紅蛇果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮；過熟的紅蛇果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。
生長時未套袋的紅蛇果雖然外表不好看， 但是糖的含量很高。 從初春到夏季， 這段時間的紅蛇果是貯藏過的紅蛇果， 所以味道不是很新鮮。
新鮮的紅蛇果表皮發黏， 並且能看到一層白霜， 這並不是因為打過蠟， 而是一層天然的蠟性物質， 能夠保護紅蛇果。 另外， 有些紅蛇果吃起來像加了蜜般香甜， 這是因為受到陽光的充分照射後， 在果實中形成一種特殊的糖類， 這種糖滲透壓很高， 能夠吸收周圍組織的水分， 所以吃起來就像加了蜜一樣。
紅蛇果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮， 如果裝入塑膠袋放進冰箱裡， 能夠保存更長時間。 如果有剩餘的紅蛇果， 可以做成蜜餞或果醬之類的食品， 再放入冰箱保存比較方便。
如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有紅蛇果的塑膠袋裡， 紅蛇果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用， 能夠軟化獼猴桃和梨。 但是， 如果將紅蛇果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛， 所以應該避免。
