大蒜的功效 大蒜怎麼吃最有營養

大蒜這種食材， 或許有的人並不是很喜歡， 因為食用完大蒜之後， 嘴中就會有一種臭臭的味道一直揮之不去。 不過大蒜卻是一種非常有營養的食材，

據一些專家表示， 每天都食用大蒜的話能夠起到殺菌解毒、延長壽命的作用。 因此食用大蒜可以說是非常有益的， 但是大蒜要怎麼吃才更有營養呢？下面小編就來向大家說說怎麼吃大蒜才更有營養。

首先， 我們在食用大蒜的時候， 一般都是將大蒜作為作料來使用， 但是要想吃大蒜吃得有營養， 這是不可取的， 因為大蒜熟吃不如生吃。

科學家認為， 大蒜之所以能有這麼出色的功效， 是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。 蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡， 一旦把大蒜碾碎， 它們就會互相接觸， 從而形成一種沒有顏色的油滑液體——大蒜素。

大蒜不僅怕熱，

也怕鹹， 它遇鹹也會失去作用。 因此， 如果想達到最好的保健效果， 食用大蒜最好搗碎成泥， 而不是用刀切成蒜末。 並且要先放10—15分鐘， 讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

其次， 大家都覺得打算可以說是一種非常不錯的開胃菜， 或者吃大蒜殺菌， 因此在量上面就不能很好的掌握。 其實大蒜並不是吃得越多越好。 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物製品， 這標誌著人類對大蒜的利用又取得了新發展。

專家們還指出， 吃大蒜並不是吃得越多越好。 因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收， 大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用， 容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。 另外， 大蒜不宜空腹食用。

因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性， 胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時， 不宜食用大蒜。 每天1次或隔天1次即可， 每次吃2—3瓣。

怎麼吃大蒜才更有營養， 相信通過上面的介紹， 大家都已經知道在生活中怎麼吃大蒜才更有營養了， 因此我們今後在食用大蒜的時候想要吃的有營養的話， 就需要有所注意了。