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冬季男人吃8種蔬菜補充營養

胡蘿蔔

胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素

打榜理由:含有豐富的胡蘿蔔素

營養速查:胡蘿蔔營養價值很高, 含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克), 在蔬菜中名列前茅。 胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用, 正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。

維生素A對皮膚和黏膜的完整性, 提高免疫功能, 防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育, 參與視網膜中感光物質的形成方面, 具有重要的作用。

茄子

茄子含豐富的維生素E

打榜理由:含有豐富的維生素E

營養速查:茄子是為數不多的紫色蔬菜之一, 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜, 在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P, 這是其他蔬菜所不能比的。

茄子纖維中所含的皂草甙, 具有降低膽固醇的功效。 茄子中含有龍葵素, 對癌症有一定的抑制作用。

南瓜

南瓜含有胡蘿蔔素

打榜理由:同樣含有豐富的胡蘿蔔素

營養速查:南瓜營養豐富且全面, 果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。 此外, 南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌, 但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星, 其胡蘿蔔素含量為西瓜的8-20倍, 是維生素A的優質來源。

土豆

土豆是地下人參

打榜理由:因其營養豐富而有“地下人參”的美譽

營養速查:土豆的營養成分非常豐富, 100克土豆蛋白質含量約在2-2.5克, 而且土豆的蛋白質品質好, 接近動物性蛋白, 它含有特殊的黏蛋白, 不但有潤腸作用, 還有脂類代謝作用, 能幫助膽固醇代謝。

此外, 土豆有人體必需的8種氨基酸, 還含有多種維生素, 其中維生素C的含量比較多。 此外, 土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

菜花

菜花含蛋白質

打榜理由:含有一般蔬菜所沒有的維生素

營養速查:菜花又叫花椰菜, 有白、綠兩種。 白菜花和綠菜花的營養價值基本相同, 綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。

同時, 還是含有類黃酮最多的食物之一, 而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

番茄

番茄有番茄紅素

打榜理由:番茄紅素的天然倉庫

營養速查:番茄含有20多種胡蘿蔔素, 如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素, 番茄紅素約占80%-90%。

可以說, 番茄是番茄紅素的天然倉庫。 此外, 番茄還含有豐富的維生素C和維生素E, 能夠提高寶寶的免疫力。

萵筍

打榜理由:含有豐富的鉀、碘元素

營養速查:萵筍肉質細嫩, 生吃熱炒均相宜。 冬季常吃萵筍, 可增強胃液和消化液的分泌, 增進膽汁的分泌。 萵筍中含的鉀是鈉的27倍, 而且含有的維生素還有利於促進排尿, 維持水平衡, 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

萵筍中的含碘量高,

這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。 萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。 萵筍飲食中所含的氟元素, 可參與牙釉質和牙本質的形成, 參與骨骼的生長。 除此之外, 冬季患咳嗽的人, 多吃萵筍葉, 還可平咳。

扁豆

扁豆是蔬菜中的肉類

打榜理由:被稱為“蔬菜中的肉類”

營養速查:扁豆是夏天盛產的蔬菜。 營養成分很好, 又被稱為“蔬菜中的肉類”。 豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。

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