最好選擇鮮檸檬。 新鮮檸檬香味濃郁， 而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。 鮮檸檬一定要帶皮切薄片。
帶皮泡水更營養。 檸檬一定要帶皮， 切片一定要薄， 因為皮的部分含類黃酮更高， 比檸檬果肉更值得泡， 檸檬精油也主要在皮裡面， 薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來。 檸檬皮， 包括其他柑橘皮， 都含有一些苦味的類黃酮物質， 也都是有益成分， 有一點淡淡的苦味， 和酸味配合， 天熱時喝更解渴。
水溫60~70℃比較適宜。 泡檸檬的水太涼， 香味不容易泡出來。 如用沸水浸泡， 則會有較多的苦味物質溶出， 比如橙皮甙等。 有人擔心， 水溫太高會導致維生素C的損失， 其實檸檬的酸性較強， 而維生素C在酸性條件下耐熱性較好， 沒那麼容易損失。
因此， 泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。
檸檬水加一點蜂蜜或白糖會更好喝。 但是， 淡甜的檸檬水大約含有5%的糖， 一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡， 如果喝兩杯， 就相當於吃1/4碗米飯， 所以需要控制體重的人要限量。 此外， 胃酸過多的人只需把檸檬水儘量泡淡一點就可以喝， 因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜修復。 對於消化不良者來說， 在淡檸檬水中加薄薄一片薑佐餐飲用， 對促進消化液分泌還有好處。
檸檬泡水一定要淡。 如果用檸檬水代替白開水來解渴， 則泡水時一定要淡。 一大片帶皮檸檬泡1升水， 能倒3~4小杯， 一般沖泡2~3次， 沒有檸檬味道時換片新的即可。
這樣泡出來的檸檬水不酸不澀， 比較清香， 不加糖或蜂蜜即可飲用， 所含能量幾乎可以忽略不計。 如果檸檬片放的比較多， 則需要加糖或蜂蜜， 有利於平衡酸味。
密封保存可延期。 檸檬果實的儲藏性相當好。 檸檬久存的問題主要是表面變幹， 但幹了之後仍然可以用， 內部仍然多汁， 放一個月都沒問題。 切開的檸檬切口處塗些蜂蜜來保水，
喝檸檬水的誤區
喝檸檬會長結石？
有人認為檸檬水不能和含鈣高的食物一起吃， 因為鈣和檸檬酸會結合沉澱， 甚至生成結石， 這可就是謠言了。
檸檬酸鈣微溶于水， 溶解度約為0.02克/100克水， 但檸檬酸鈣是製作補鈣產品的好材料啊， 因為它不需胃酸幫忙就能被人體吸收。 實際上， 檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結石， 相反還有利於食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質吸收。 研究證明， 檸檬酸對預防腎結石也是有利的， 檸檬酸鉀甚至已用於腎結石治療。
胃病不能沾檸檬？
有人認為患胃病的人不能喝檸檬水，
實際上， 用一片檸檬來泡一大瓶水， 泡出來的檸檬水味道是很淡的， 還沒可樂之類的甜飲料酸哪， 不至於造成胃潰瘍， 我們又不是喝純檸檬汁（純檸檬汁pH2.5左右， 和可樂相當）。
胃酸過多的人只要把檸檬水泡淡些就可以喝， 少量檸檬酸是有利於胃黏膜修復的。 西方人喜歡把檸檬汁擠在食品上吃， 認為可幫助消化， 而對消化不良的人來說， 可在淡檸檬水中加薄薄的一片薑， 對促進消化液分泌有好處。
正確泡檸檬水， 別忘了以上幾條哦。
