1、最新鮮的芒果製作成甜品， 其次做菜， 放置幾天的芒果只能用來做醬汁；在東南亞， 青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、鹽或糖食用，
2、將成熟的芒果放在冰箱裡面可以保存2~5天。 未成熟的芒果裝進一個紙盒子中， 然後放在廚房的角落裡， 這樣可以保存十幾天。
熱帶水果（包括芒果）是不宜放冰箱的， 芒果要放在通風的地方， 如果熟了就要儘快吃掉， 不宜久放。 芒果是最難保鮮的水果之一， 不要把芒果放在溫度過高或溫度過低的地方， 也不要讓它受到重壓。
芒果是熱帶水果， 喜旱， 最怕低溫， 所以最好不要把芒果放在冰箱裡， 否則果皮就會變黑了， 進口芒果的品質和味道都是不錯的， 及時吃掉、不能久藏。 所以每次買芒果不宜過量， 如果不能一次吃完， 最好在購買時挑選一些稍青的芒果， 讓它在20-25℃的條件下自然成熟。
