選購蓮霧， 除了注意顏色之外， 從外形也可以識別其成熟度， 蓮霧的底部張開越大表示越成熟。
粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳，
蓮霧的保存秘訣
可以先用報紙將蓮霧包起來， 並裝入塑膠袋裡， 再放進冰箱冷藏室內冰藏， 主要是延遲蓮霧水份地流失， 而且可以延長蓮霧的保存時間。 等到要再食用時候再拿出來清洗即可。 千萬不要清洗蓮霧後再拿去冷藏。
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