花菜：看花球和顏色
選購花菜時， 主要看兩條：一是花球的成熟度， 以花球周邊未散開的為佳；二是花球的潔白度， 以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為好。
黃瓜：帶花， 刺粗且短
黃瓜在熱天極易縮水萎縮， 要想選擇硬脆爽口的， 就看它的根部是否殘留著黃色小花， 有小花的為剛摘不久的。 再要看形狀， 瓜條的形狀上下均勻， 沒有大瓜肚。 自然成熟的黃瓜， 瓜皮花色深亮， 頂部的花已經枯萎， 瓜身上的刺粗而短。
茄子：“眼睛”越大代表茄子越嫩
看茄子的萼片與果實連接的地方， 這一白色略帶淡綠色的帶狀環， 俗稱茄子的“眼睛”。 眼睛越大， 茄子越嫩；眼睛越小， 茄子越老。 另外， 嫩茄子手握有黏滯感， 表皮顏色晦暗， 發硬的是老茄子。
冬瓜：外形勻稱、分量重
好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。 用手指壓冬瓜果肉， 挑肉質緻密的買， 因為這種冬瓜口感好。
辣椒：皮薄的尖椒更辣
想吃特辣的選尖椒， 皮越薄的就越辣；想吃不辣的選柿子椒， 越圓的就越甜。
韭菜：看葉片寬窄
挑選韭菜， 就要看韭菜葉片的寬窄， 有寬葉韭和窄葉韭。 寬葉韭賣相好， 香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭， 但香味濃郁。 喜歡吃韭菜的人， 應該以窄葉韭為首選。
蔬菜富含豐富的維生素和水分， 夏季多吃一些新鮮安全的蔬菜對我們身體有很多好處。 大家在平時可以根據以上幾種方法來挑選蔬菜， 同時建議大家在夏季要保鮮各種食物， 注意飲食衛生， 以防導致腸胃疾病。
