1、枸杞蛋羹
材料：枸杞15克、雞蛋l～2個。
做法：將雞蛋打入碗內加入枸杞調勻， 加入少許調味品，
功效：枸杞為平補之品， 既補陽， 又滋陰， 能益腎養精， 平肝明目， 凡肝腎不足之人， 常食之效果好。 加之雞蛋營養價值高， 養陰潤燥好， 對於老幼及產婦尤宜。 適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽瘺、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。 但脾虛泄瀉者少食。
2、豬肝綠豆粥
材料：新鮮豬肝100克、綠豆60克、大米100克、食鹽、味精各適量。
做法：先將綠豆、大米洗淨同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 煮至八成熟之後， 再將切成片狀或條狀的豬肝放入鍋中同煮， 熟後再加調味品。
功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚， 可使人容光煥發， 特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。 方中以豬肝和綠豆為主， 豬肝補肝養血， 綠豆利水清腫；陳粳米為輔佐，
3、百合蓮子銀耳羹
材料：銀耳一個、蓮子40克、幹百合10克、枸杞20克、冰糖適量。
做法：將銀耳用溫水泡發， 大約半個小時後洗淨。 剪去根部， 用手將銀耳撕開成一小片， 同時， 蓮子， 百合， 枸杞也分別用水泡發。 將撕好的小片銀耳放入砂鍋內， 倒入足夠多的清水， 開大火煮開後， 轉文火煲約2個小時。 將銀耳煮到濃稠狀態， 再放入冰糖攪拌， 然後倒入蓮子再煮半個小時左右。 最後倒入百合和枸杞， 煮15分鐘即可。
功效：銀耳的營養成分豐富， 美容養顏。 百合和蓮子具有養心安神， 潤肺止咳的功效， 是著名的保健食品， 也是老少皆宜的食物。
注意事項：燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋。
4、冬蟲夏草燉鴨
材料：冬蟲夏草10根、鴨1只、生薑、鹽等調味品適量。
做法：先將鴨宰殺乾淨， 然後將冬蟲夏草、薑及其他調味品放入鴨肚內， 用線紮緊， 隔水燉一小時左右。
功效：冬蟲夏草既補陰又補陽， 入腎經補腎助陽， 入肺經補肺陰、止血化痰。 適用于肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。 還可用于腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝酸軟者。 但鴨性涼， 脾胃陽虛者忌食。
5、決明子粥
材料：炒決明子10克（中藥店有售）、大米60克、冰糖少量。
做法：先將決、明子加水煎煮取汁適量。
功效：該粥清肝、明目、通便。 對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等效果明顯。
6、玄參燉豬肝
材料：玄參15克， 豬肝500克， 生薑、鹽等調味品適量。
做法：將豬肝切成薄片， 用澱粉、薑、鹽等醃一下， 玄參先用水煮半。 時， 然後與醃好的豬肝隔水同燉， 燉10分鐘左右即可。
功效：豬肝味甘、苦， 性溫， 歸肝經。 豬肝所含維生素A較多， 對於夜盲症有很好的防治效果。 玄參味苦、甘、鹹， 性寒， 歸肺、胃、腎經。 玄參功在滋陰涼血還可軟堅解毒。 本燉品既補血， 又涼血滋陰， 宜於春季食用。 適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。 但脾胃虛寒者、腹瀉者少食。
瞭解了穀雨養生吃什麼， 下面小編為您介紹穀雨養生原則。
穀雨養生原則
1、脾胃健宜補身
春季， 肝木旺盛， 脾衰弱， 穀雨前後15天及清明的最後3天中， 脾處於旺盛時期。 肝臟氣伏， 心氣逐漸旺盛， 脾的旺盛會使胃強健起來， 從而使消化功能處於旺盛的狀態， 消化功能旺盛有利於營養的吸收， 因此這時正是補身的大好時機。
2、調養肝氣去春火
過了穀雨便意味著春季快過去了， 按照中醫“春養肝”的觀點， 要抓緊時機調理肝血。
3、食療祛濕氣
穀雨後空氣中的濕度逐漸加大， 會讓人體由內到外產生不適反應。 從中醫養生的角度來說， 如此潮濕的環境， 濕邪容易侵入人體為患， 造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況， 如若已經患有各類關節疾病，如風濕性關節炎，也容易在該節氣誘發。所以穀雨養生要注意祛濕，在飲食上加以配合。
4、飲食應五低
暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。
5、晨起喝杯水
暮春氣候複雜，不過絕大多數地區都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發、加重感冒與很多慢性病。這個時候，“補”水就顯得特別重要。一夜春眠之後，人體內水分消耗較多，晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發生。喝水量以250毫升為宜。
如若已經患有各類關節疾病，如風濕性關節炎，也容易在該節氣誘發。所以穀雨養生要注意祛濕，在飲食上加以配合。4、飲食應五低
暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。
5、晨起喝杯水
暮春氣候複雜，不過絕大多數地區都多大風天氣，此時人體就容易流失水分，抵抗力就會隨之下降，容易誘發、加重感冒與很多慢性病。這個時候，“補”水就顯得特別重要。一夜春眠之後，人體內水分消耗較多，晨起喝水不僅可補充因身體代謝失去的水分、洗滌已排空的腸胃，還可有效預防心腦血管疾病的發生。喝水量以250毫升為宜。
