春季是人們易患感冒的季節。由冬天入春季，雖然整體氣溫升高，但早晚溫差大，人很容易著涼，加上隨著天氣轉暖，各種病毒細菌也隨之活躍，所以春季感冒是常事。春季進補湯水可以提高免疫力、預防感冒，有增強體力、強壯身體的作用。春季喝什麼湯防感冒？下面推薦幾種養生湯。
1、番茄豬肝湯
材料：豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1只，番茄150克，黃酒、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽適量。
做法：將豬肝切去筋膜洗淨，切丁後加上酒、薑汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10-15分鐘至結膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘後倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調味即可。
功效：護肝明目，增強免疫力。用於防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。豬肝養肝明目，增強免疫力；蘑菇補益脾胃，益陰養肝，降壓，降脂，潤燥化痰，增加白細胞；蝦仁、番茄均是能夠增強人體免疫力的食品，番茄可增強營養，減少感冒的發生。
2、菜花萵筍湯
材料：菜花、萵筍、雞胸肉。
做法：將菜花洗乾淨，掰成小塊，萵筍去批和黃葉，洗淨，葉子切成小段，萵筍莖切片，雞胸肉洗淨，切薄片，用水澱粉和料酒抓均勻，鍋放置火上，用水煮沸，放入薑末，雞肉煮沸，倒入萵筍和菜花煮3分鐘，用鹽和雞精調味，灑上香油即可。
功效：補充足量的維生素C是較好的預防感冒的方法，用萵筍和菜花煮湯食用。在補充維生素C的同時，可以輕鬆預防感冒。
3、芫荽咸橄欖魚片湯
材料：芫荽1兩，鹹橄欖10個，鯇魚肉4兩
做法：瓦煲內放入適量清水和鹹橄欖，先用猛火煲至水滾，然後加入芫荽和鯇魚肉片，繼續用中火煲30分鐘左右，不需加鹽即可飲用。
功效：有解表透疹、清熱利咽的作用。平時飲用可以預防流行性☆禁☆感冒。如果患上感冒、或者流行性☆禁☆感冒，發熱、頭痛、咽喉不適，可以作為食療。
4、香菇雞湯
材料：雞500克、香菇12～15朵。
做法：將12只雞（約500克）剁成塊，汆燙去血水，撈起洗淨備用；將12～15朵香菇泡軟、洗淨瀝幹去蒂再對切；將洗好的雞塊放入燉鍋內，加入適量水及蔥、薑、料酒等調料，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和適量食鹽，繼續燉20分鐘後，調入味精，即可食用。
功效：香菇中的香菇嘌呤有較強的抗病毒功能。雞湯能將感冒病毒排出體外，説明人趕走流感，因此，若將香菇與雞肉一起燉湯食用，其防治流感的作用更強。對於反復感冒、出汗較多的氣虛患者，還可加入10枚大棗一起燉湯食用。
5、芥菜蔥白豬肺湯
材料：芥菜1斤，蔥白4條，豬肺1個，生薑1片。
做法：先將豬肺反復注水擠壓清洗直至洗成白色後切成塊狀，放入滾水中煮五分鐘，撈起備用。瓦煲內放入生薑片和清水適量，先用猛火煲至水滾，然後放入芥菜、豬肺，繼續用中火煲兩個小時左右，加入蔥白，稍滾片刻，加鹽即可飲用。
功效：有清熱除煩、解表發汗、利氣除痰的作用。如果感冒頭痛、無汗、周身骨節疼痛、喉嚨聲沙、咳嗽痰多，都可用其作為食療。
6、蔥白蘿蔔魚頭湯
材料：蔥白30克，白蘿蔔200克，香菜5克，魚頭200克，薑片若干。
做法：先將各物洗淨，蔥白切段，白蘿蔔去皮切塊；魚頭去鰓洗淨後切塊，並用紹酒、胡椒粉各少許拌醃片刻，起油鍋煎至微黃，濺入少量清水，再加入清水1250毫升和姜，武火滾沸後下蘿蔔、蔥白香菜，再改小火滾約40分鐘，下鹽調味便可。
功效：蔥白發散風寒，有發汗解表的作用；白蘿蔔健補脾胃，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。香菜具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；此湯膳能幫助身體祛除風邪，預防感冒，而且味道鮮美，健脾養胃。
春季防感冒吃什麼食物？
1、顏色鮮豔的水果和蔬菜。酸漿果、金橘、番茄、胡蘿蔔、菠菜等富含抗氧化物，這些抗氧化物能保持機體免疫功能，加強白細胞殺傷外來微生物的能力。它們還富含維生素C，有利於抵禦流感。
2、優質蛋白質。當感冒或發燒時，人體需要更多的熱量去戰勝疾病，同時免疫系統也要靠各種氨基酸來幫助修復。在感冒之前或之初，人體若具有了這些蛋白質，則對抗感染是十分有利的。這些蛋白質的來源是蛋類、瘦肉和豆製品等。
3、維生素E。研究證實，不論老年人還是青年人，體內充足的維生素E能明顯增強T細胞的抗感染能力。因此，平時要多吃維生素E含量高的杏仁、麥芽和各種深顏色蔬菜，尤其流感期間必不可少。
4、大蒜和洋蔥。歐美一直流行飲用洋蔥汁來治療咳嗽，某些研究發現，洋蔥能增加T細胞的免疫活性，從而增進整體的免疫反應。它們在人體內可充當清潔和殺毒劑的角色，起到殺滅和清除病毒、病菌的作用。
春季哪些人群應預防感冒？
1、老年人。人到老年，由於機體免疫功能和呼吸道防禦功能減退，不僅容易患感冒，而且感冒後病程多較長，易反復發作，可引起肺炎，也易併發支氣管炎、中耳炎、腎炎、心肌炎及敗血症等嚴重疾病。
2、嬰幼兒。由於機體防禦功能尚未發育完善，嬰幼兒患感冒後極易合併支氣管肺炎、喉炎、中耳炎、扁桃體炎等病症。另外，感染的病毒和變態反應還可誘發風濕病、腎炎、心肌炎和肝炎等。
3、孕婦。懷孕婦女反復感冒，不僅損害自己的健康，還會影響到腹中的胎兒的正常發育。尤其是患流感後，流感病毒可經血液侵入胎兒，易造成胎兒畸形，同時其流產、早產、死胎發生率也高。
4、心臟病患者。感冒是肺心病發生心衰或合併感染的重要誘因。冠心病患者也要預防感冒，因為它也是心肌梗死發作的誘因。感冒還會明顯增加風濕性心臟病發作或合併細菌性心內膜炎的機會。
5、慢性呼吸道及肺部疾病患者。感冒首先侵犯並損害的就是上呼吸道黏膜，慢性支氣管炎、哮喘、肺結核、肺氣腫等病人，本來就很脆弱的呼吸道和肺部由於感冒病毒的侵入而受到更嚴重的侵害，其防禦功能進一步削弱，故感冒常使這些病人病情加重或併發其它細菌感染。
