春天教你正確食用抗癌食物

★西蘭花和捲心菜：

十字花科的植物， 包括西蘭花、捲心菜、椰菜花、芽甘藍， 都是抗癌的食物。 很多研究顯示， 常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。

令人驚異的是， 十字花科蔬菜裡的治病物質既非維生素， 又非礦物質， 而是一系列被稱為靛基質的複合物。 但靛基質會在煮的時候失去， 所以不要煮得時間太長。

★胡蘿蔔：

富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、澱粉、鈣、鐵、磷等微量元素， 尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A， 可減少患肺癌的機會， 是抵抗癌症的理想食品。 缺乏維生素A者， 癌症的發生率是正常人的兩倍多。

★黃豆：

富含蛋白質， 氨基酸的組成齊全， 並含鐵多。 富含抗癌的微量元素。 經常食用黃豆湯、豆漿、豆腐、豆腐乾， 能防癌抗癌。

★大蒜：

富含蒜素和硒等微量元素， 經常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。 大蒜有“地裡長出的青黴素”之稱。

★薏仁：

這是一種常用的中藥，

含有蛋白質、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養物質， 具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強肌體免疫力的作用， 特別是能抑制癌細胞繁殖。

★菌菇：

它屬真菌類食品， 能利五臟、助消化， 常食能增強肌體免疫力， 延緩衰老， 從中提取的多肽類物質， 對消化系統的癌腫有抑制作用， 並能改善人體健康狀況。

★草莓、葡萄、櫻桃：

富含排毒物質， 有利於抑制和消滅血液中加速癌變的物質。

★水：

水是生命之源， 人體每天排出的水（汗、尿）和補進的水基本平衡。 每天喝足8杯水， 能使人體免疫功能健全， 沒有癌細胞生存、擴散的條件， 並能有效地抑制、預防膀胱癌。

★玉米、蕎麥、蓧麥：

含有人體所需的維生素、纖維素、微量元素，

易被人體吸收， 並含有抑癌增殖成分， 多食之， 可加速腸部蠕動， 排除大腸癌因數， 降低膽固醇的吸收。