將麵粉放在乾淨密閉的容器裡， 然後將花椒粒用透氣性好的紗布包好， 放人容器中。
把一張紙放在花椒水裡浸泡一下，
像存放大米一樣先把盛麵粉的袋子放置在花椒水中浸泡， 晾乾後再盛麵粉， 也能有效防止麵粉生蟲。
麵粉的儲存室必須保持空氣流通， 使麵粉有空氣可利用。
用密封塑膠袋保存麵粉既不生蟲也不發黴。
通風良好：麵粉有呼吸作用， 所以必須使空氣流通， 使麵粉有空氣可作利用。
濕度乾爽：麵粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量， 濕度愈大， 麵粉含水量增加， 容易結塊。 濕度愈小， 麵粉含水量也減小。 理想的濕度約60%-70%之間。
合適溫度：儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間， 溫度愈高， 熟成愈快。 但溫度同樣縮短麵粉的保質期。 麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
環境潔淨：環境潔淨可減少害蟲的滋生， 微生物的繁殖， 進而減低麵粉受污染的機會。
沒有異味：麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料， 所以在儲存麵粉的周圍環境， 不能有異味。
離牆離地：為了有良好的通風， 減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定， 這是必要的。
麵粉生蟲怎麼辦？
如果麵粉已經生了蟲子， 丟掉多可惜呀， 將麵粉裝進密封容器內， 然後將採集來的楊樹葉子洗乾淨， 蓋在麵粉上面， 接著再將容器蓋子蓋上， 將麵粉密封起來， 務必使它不漏氣。 三四天后， 麵粉中的蟲子和蟲卵就會死去， 再用篩子將麵粉篩乾淨就可以繼續保存和食用了。
如何防止麵粉發黴？
夏季時麵粉不但容易生蟲， 而且容易結塊發黴， 尤其是用布口袋盛麵粉的話。
如果你的麵粉直的生蟲了發黴， 可千萬不要再吃了， 麵粉發黴後產生一種叫黃麴黴素的有害物質， 有很強的致癌性。 可致肝癌、胃癌等。
