吃粽子搭配什麼食物好

吃粽子時適合吃的食物

1、麥芽水

麥芽一般是指發芽的大麥， 它富含澱粉酶、轉化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等營養成分。

因其含含大量澱粉酶酶， 所以有助消化作用， 特別適合於消化澱粉類食物。 中藥中有名的焦三仙， 是助消化、的常用藥對， 麥芽即是其中的“一仙”。 中藥中的消食健脾藥各有特點， 有的消澱粉類食物， 有的消油膩肉食， 麥芽就是專於消澱粉類食物的上品。 因此吃粽子時喝些麥芽水， 有助於消化。

2、山楂

又叫“山裡紅”、“胭脂果”。 它不但顆顆滾圓， 紅似瑪瑙， 令人喜愛。 山楂不僅酸甜味美， 能促進消化液的分泌， 增進食欲， 幫助消化， 還有著多種藥用價值。 同 麥芽一樣， 山楂也是焦三仙其中的“一仙”。 專於消肉食積滯的上品。 吃肉粽子時如果吃些山楂， 有助於脂肪的消化。 因此山楂是最適合和肉粽子一起吃的食物。

需要注意的是從健康角度來說有幾種人是不適宜吃粽子的。

心血管病患者。 粽子的品種繁多， 其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多， 屬油膩食品。 患有高血壓。 高血脂。 冠心病的人吃多了可增加血液黏稠度， 影響血液迴圈， 加重心臟負擔和缺血程度， 誘發心絞痛和心肌梗死。

胃腸道病患者。 粽子蒸熟後會釋放一種膠性物質， 吃後會增加消化酶的負荷。 粽子的糯米性溫滯氣， 含植物纖維既多又長， 吃多了會加重胃腸的負擔。

患胃及十二脂腸潰瘍病人。 若貪吃粽子， 很可能造成潰瘍穿孔。 出血使病情加重。

糖尿病患者：粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等， 吃時通常還要加糖拌和， 如果不加節制， 就會損害胰腺功能，

引起患者血糖和尿糖迅速上升， 加重病情， 甚至出現昏迷。 中毒搶救不及時還有生命危險。

老人和兒童。 粽子多用糯米製成， 黏性大， 老人個兒童過量進食極益造成消化不良， 以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

而對於普通人群來說， 吃粽子也不能隨心所欲， 尤其忌諱在吃完粽子後進食冰鎮啤酒、冰飲料、冰淇淋等冰冷食物， 否則很容易引起腸胃道疾病， 如噁心、嘔吐、急性胃腸炎等。

如何健康吃粽子

所周知， 粽子大都是用糯米做成的， 黏度高、不易消化， 缺乏纖維質， 還含有過多的脂肪、鹽、糖。

因此， 醫生建議， 一些伴有糖尿病、高血壓、高血脂、胃腸道疾患等基礎疾病的人， 如果想嘗嘗， 一定要控制好量， 而且糖尿病患者最好不要進食含糖量較高的紅棗、豆沙一類的甜棕;高血壓、高血脂患者則儘量不要食用油脂含量高、調味品多的肉粽。

老人和兒童也不要過多食用粽子， 否則極易造成消化不良， 以及由此產生的胃酸過多、腹瀉、腹脹、腹痛等症狀。 另外， 由於糯米的黏性大， 老人和兒童在進食粽子的時候， 一定要注意預防噎食， 最好把粽子切成小塊兒後再食用。

另外， 粽子食用前放在鍋裡用開水煮透後再食用， 不要吃冷粽子。 而且也不要在睡前食用， 吃粽子的同時， 搭配一些低脂高纖維的蔬菜、水果， 可幫助腸、胃蠕動， 而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。